韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜 。韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷 ， 维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等 。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲 ， 韭黄还能续筋骨，疗损伤 。
韭黄炒蛋（配葱花）做法 食材配方 主料： 韭黄400g 鸡蛋4个 辅料： 小葱30g 盐适量 蒜8g
做法 共8个步骤
1.韭黄摘干净，清洗几遍 ， 切2CM 左右的大段 。
2.切好的韭黄，看着好鲜嫩呀……
3.鸡蛋打散，加适量盐 ， 放置一会 。
4.切好葱花，放入鸡蛋液中，搅拌均匀 。
5.锅烧热，倒少量油，把锅整个旋转一圈让油充分的布满锅底，倒入蛋液 。
6.等蛋液稍稍凝固，用筷子慢慢搅拌，形成大的蛋花 ， 之后关火，盛出鸡蛋 。
7.锅在烧热，倒油 ， 放入蒜末爆香，倒入韭黄 ， 大火翻炒 。
8.而后倒入鸡蛋，翻炒片刻，加盐调味，即可出锅
韭黄炒蛋（不配葱花）做法 食材配方 主料： 韭黄250g 土鸡蛋2个 辅料： 盐适量 鸡精适量 做法 共5个步骤
1.鸡蛋打散备用【韭黄炒蛋怎么做 韭黄炒鸡蛋怎样做】
2.韭黄洗净切好备用
3.热油锅炒鸡蛋
4.然后把韭黄放入一起同炒几下
5.加盐和鸡精炒均匀即可
