咸鸭蛋这个很普通的产品，大家都知道 ， 也都吃过的，但是它的质量如何判断 ， 大家可能还不能完全明白 ， 那么怎么辨别咸鸭蛋的好坏呢？
咸鸭蛋1、看外观 。就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝 ， 蛋壳呈青色，又叫“青果”质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点 ， 这种咸鸭蛋容易碰碎 ， 保质期也相对较短 。
2、摇蛋体 。摇蛋体就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了 。
3、剥蛋壳 。剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中 。咸鸭蛋，油多味美 ， 用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深 ， 越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美 。而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用 。
【怎么辨别咸鸭蛋的好坏】
上述经验就是经验啦关于怎么辨别咸鸭蛋的好坏的介绍了，希望可以给到大家一些参考 。
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