杏鲍菇因具有最接近杏仁的香味和“鲍鱼般的口感”,特别受人们的喜爱 。那么怎么挑选杏鲍菇呢?下面,经验啦编辑带大家一起来看看吧 。
杏鲍菇1、看菌盖 。菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开裂了,菌盖如果开裂了 , 代表采摘迟了 , 孢子都已经开了,有开裂说明不新鲜,其营养也大大的降低了 。一般菌盖直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好 。
2、看菌褶 。菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色 , 边缘及两侧平,有小菌褶 。
3、看菌柄 。先看菌柄表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了嚼劲 , 熟度以七分熟的恰好 , 一般菌柄10厘米左右为佳 , 过大过小都不好 。最后看柄菌颜色 , 色泽乳白光滑,肉质肥厚 。
4、闻味道 。好的杏鲍菇闻起来无异味,且带着一股淡淡独特杏仁香味 。杏鲍菇就是因其独特的杏仁香味得名的 , 所以在挑选杏鲍菇时,一定要闻下味道,不要与一般的平菇混淆 。
【怎么挑选杏鲍菇】
上述经验就是经验啦关于怎么挑选杏鲍菇的介绍了,希望可以给到大家一些参考 。
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