消毒是为了避免病从口入，很多传染病是通过吃东西而传染上的，细菌和病毒是传染病的病源的科学知识也已经深入人心，因此热水消毒是为了杀死餐具上的细菌和病毒，那如何辨别不合格消毒餐具？
2、闻：打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留 ， 如果油脂残留也会有不良气味 。
3、摸：用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净 。
【如何辨别不合格消毒餐具】
要吃得放心，最行之有效的方法还是自备餐具，起码在店家不提供一次性餐具的清洗下自备筷子 。如果当对餐具不放心时 ， 用酒精棉纸把餐具擦一遍，以达到较满意的消毒效果 。
