鸡腿烧土豆土豆炖鸡腿_生活经验

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鸡腿烧土豆，以及土豆炖鸡腿的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注搜藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文主要内容一览

1、土豆烧鸡腿的家常做法
2、在家里怎么做鸡腿炖土豆
3、自己在家做鸡腿炖土豆的步骤是什么
4、土豆烧鸡腿的家常做法
5、鸡腿烧土豆怎么做好吃

鸡腿烧土豆（土豆炖鸡腿）
1土豆烧鸡腿的家常做法土豆烧鸡腿的家常做法如下：1、土豆切二，改成滚刀块，把鸡腿剁成块，装入盘里面。2、点火，锅内加水，把水烧开，烧开后把做好的鸡腿块放入锅中，焯熟，焯净血水，捞出控水，倒入盘子里。3、另起锅开火，加入花生油烧热，放入两个八角、花椒、干辣椒段，煸炒出香味，炒出香味后倒入鸡腿，慢慢煸炒。4、加入料酒、蚝油、酱油、盐、鸡精，炒出的汁料均匀的裹在鸡腿上，再下入切好的土豆块一起煸炒。5、炒制的原料基本已经上色，加上水，大火烧开，炖制10分钟左右，关火装盘，放上香菜叶即可。
鸡腿烧土豆（土豆炖鸡腿）
2在家里怎么做鸡腿炖土豆首先准备好鸡腿，土豆，大葱，生抽和料酒，然后按照步骤来操作即可，下面是具体步骤：
【鸡腿烧土豆土豆炖鸡腿】第一步：首先需要把鸡腿肉洗干净，用凉水热水清洗鸡腿肉均可。一定要清洗干净，不然会影响口感。
第二步：鸡腿清洗好之后，再将准备好的土豆进行去皮。土豆的数量取决于个人的喜好以及饭量大小。先把土豆削好皮之后再把土豆放水里清洗
第三步：把土豆和鸡腿都准备好之后。接下来就可以在锅里面放油了。稍等片刻，等到油加热了以后，再把鸡腿直接倒入锅里面进行翻炒。鸡腿一直翻炒到两面金黄的时候，就已经差不多了，可以进行下一步了。
第四步：鸡腿炒至金黄之后，再放之前准备好的葱、姜、八角、生抽，老抽以及料酒，加入这些之后，还得继续炒。要让这些佐料的味道完全融入到鸡腿里面才行。一直翻炒，直到将鸡腿翻炒至上色的地步才可以
第五步：鸡腿上色的这个时候，再加入水，水量直到将鸡腿淹没即可。大火烧开倒入切好的土豆和盐转小火，盖上锅盖炖20-30分钟，大火收汁即可。
第六步：撒一些葱花作为点缀，然后出盘！
注意事项：
加入佐料翻炒的时候，一定要多炒一段时间，因为只有这样才能将那些调料的味道完全的融入到鸡腿里面。如果时间不够，那么鸡腿的味道就会有所欠缺。
3自己在家做鸡腿炖土豆的步骤是什么在家做鸡腿炖土豆使用家里常用的调料就可以了，通过鸡腿炖土豆以鸡腿和土豆为原料，先对鸡腿焯水，然后放入油和调料进行翻炒即可制作完成。具体步骤如下：
1、准备好所有辅料。
2、鸡腿放入锅中烧开水焯一下，去除血水。
3、捞出放在控水篮子里面用冷水冲一下浮起沫，并控干水分。
4、炒锅热油放入冰糖炒至完全融化。
5、倒入控干水分的鸡块翻炒。
6、待全部鸡块炒至上色，放入全部调料炒香。
7、鸡块炒香后倒入800毫升温水。
8、大火炖半小时。
9、土豆削皮洗净切块备用。
10、半小时后放进土豆焖10分钟。
11、之后放进切好的胡萝卜片，再焖五分钟即可。
12、汤汁收好，出锅。
13、鸡腿炖土豆成品图。
注意事项：
1、炒糖色这部直接关系到正道菜的色泽口感，不能火太大否则容易味儿苦。
2、土豆不要放太早，否则鸡肉还没熟土豆就化了。
4土豆烧鸡腿的家常做法如下：
主料：土豆2个；胡萝卜1根；鸡腿2只。
辅料：葱花姜片适量；八角2颗；生抽适量；盐少许；白糖2勺；植物油适量；味精少许；温水适量。
1、鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。
2、锅中放白糖和植物油，开中火不要去搅拌，不然会返砂。
3、待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。
4、鸡肉下锅翻炒。
5、放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下。
6、锅中加入热水（或者温水），然后加入土豆胡萝卜块。
7、盖上盖子大火炖。开锅再炖一小会，加适量的盐翻拌均匀。收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。
5鸡腿烧土豆怎么做好吃话不多说，开始操作，具体如下：
一，鸡腿切块焯水。琵琶鸡腿肉竖着切成大小相仿的鸡块，横切牛肉竖切鸡。鸡块切好后，简单清洗一下。锅中烧开水，加几片生姜，倒入料酒，将切好的鸡块倒入，去腥去血沫。捞出后马上过凉水控干，这样鸡腿会更有嚼劲。
二、准备配菜。土豆去皮切菱形块或方块，土豆块稍大，土豆块放入清水浸泡捞出控干水分备用。红色新鲜线辣椒清洗干净，去蒂切长段，备用。没有的话可选择小米椒切段。青辣椒切片备用。香葱洗净切段备用。
三，鸡块上糖色。热锅凉油，油量偏多，一大勺白糖放入，这一步考验炒糖色，小火化开慢慢熬，不能大火，大火则糊，糊，则鸡肉苦。不能着急，起泡变色后，放入鸡块煸炒，让每一块鸡腿肉上色。
四，配菜和调味。鸡块煸炒上糖色后，加入一小勺豆瓣酱，和一勺番茄酱翻炒，再加入几片姜片，花椒粒，干红辣椒翻炒，加生抽和少许老抽调味上色，接着加入葱段和红色线辣椒段继续翻炒，出味后，直接加入足够多温凉水完全淹没鸡肉，加食盐，大火盖盖子焖煮。
五，土豆块青椒片添加。大火煮开后两分钟后，改小火，放入土豆块，盖盖子继续焖二十分钟以上，打开锅盖，放入青椒，大火翻炒，即可出锅入盘。
这就是一盘新疆大盘鸡的做法，炒糖色不仅是上色，还是鸡肉入味点睛之笔。尽管是鸡腿肉烧土豆，但是鸡中翅，鸡脚都可以这样做。土豆淀粉炖的析出，汤色泛红浓郁，鸡肉金黄酥烂，喷香怡人，辣感十足，且泛着麻辣鲜香，彼此都不夺味，相互衬托，这种做法能满足你对新疆大盘鸡的好奇，如果你会做皮带面，那么更完美了！
附：以下是老王做的土豆烧鸡中翅，大盘鸡做法，汤汁偏多了。
其实我觉得做饭，尤其是做菜，一定要经常换着吃，不然一个劲吃一个类型的菜，很容易吃厌烦，然后就不想吃饭了，今天吃个炒菜，明天就换着吃个炖菜，然后再换着吃个凉拌菜，这样肯定吃饭比较香。
下面就给大家分享一下我的具体操作流程。
【材料】
鸡腿2-3只土豆2个葱1段姜1小块蒜3瓣香叶3片花椒适量生抽1勺老抽1勺耗油1勺盐适量
【制作过程】
1、鸡腿切块，焯水，洗干净，控水，备用；
2、土豆削皮，洗净，切块备用，葱切葱花、蒜切片、姜切片备用；
3、热锅凉油，油热之后把葱、姜、蒜、花椒、香叶等辅料放进去爆香；
4、把焯过水的鸡块放进锅内煸炒；
5、把生抽、老抽、耗油、盐调好后倒进锅内，继续煸炒鸡肉；
6、把土豆块放进去继续煸炒；
7、加水，或者加啤酒都可以，将鸡块全部淹没，大火烧开，小火炖40分钟即可出锅；
8、出锅装盘，撒上少许葱花，就可以配上米饭开吃，味道相当不错。
鸡肉没有那么多脂肪，如果过年的时候大鱼大肉吃过了，年后想减一下肥，我建议你可以多吃点鸡腿肉或者鱼肉，这两种肉脂肪少，还能解决你想吃肉的问题，吃了也不长肉，很适合减肥人士吃。
鸡腿肉蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，吃起来很香但是还不怎么长肉，很受一些女孩子喜欢。
【小贴士】
1、土豆切块之后放在水里面泡上一会，去一下淀粉，炒菜的时候不容易黏锅；
2、鸡块焯水时间不要太长，太长的话鸡肉不嫩了，炒出来不好吃；
3、喜欢吃甜的在炖鸡块的时候可以稍微加上一些汤，可以提味。
以上是我在家用鸡腿和土豆做的一道家常菜，孩子很喜欢吃，配米饭吃，相当美味，制作还比较简单，任何人哪怕是厨房小白一样可以做出，大家没事的时候可以在家试着做一下，相信你的全家也都会喜欢吃的。
大家好我是食味四季，我的回答是:
鸡腿弹牙爽滑，土豆棉软味浓，烧制的时候稍微留点米饭浇在米饭上别提多好吃了，今天就分享给大家这道鸡腿烧土豆的做法?。。?
主料:琵琶腿6只，土豆两个
调料:一品鲜酱油3勺，海天黄豆酱3勺，老抽1勺，八角2个，花椒15粒，桂皮1小块，盐6克料酒，葱，姜，蒜适量。
1.鸡块洗净，冷水下锅，水开后撇去浮末捞出控干水分备用。
2.起锅油烧热，先放入花椒，八角和桂皮，炒香后，放入葱姜蒜继续煸炒10秒钟
3.放入鸡腿翻炒，加入一品鲜酱油，黄豆酱翻炒上色
4.加水，没过鸡腿炖制25分钟， 25分钟后加入土豆块，加入盐和老抽继续炖制10分钟左右，最后放入鸡精，待土豆软烂，汤汁浓稠即可。
1.鸡腿焯水要注意？
答:鸡腿焯水要注意一定要边焯水，边撇去浮末可以在焯水的时候加入少许料酒，既能出去血水，还能去腥。
2.烧制的火候？
答:炖制鸡腿的时候，水开之后转小火炖制就可以了，土豆也是，不能大火炖制，不然土豆化汤，就不好吃了。浓稠的状态最好吃。
鸡腿除了炖制土豆，还可以在里面加入豆角，香菇，或者是粉条，炖制出来又是另外一种风味，喜欢的可以试下哦。
鸡腿烧土豆，每个人有每个人的做法。我是这样做的。
食材:鸡腿，土豆，葱姜，桂皮，八角，香叶，料酒，蚝油，盐，冰糖，白糖，植物油，生抽，腐乳，老抽，淀粉。
做法。
第一步。食材处理：将鸡腿剁成大块，并清洗干净，加入料酒、蚝油，抓捏搅拌均匀，腌制十分钟左右。
第二步。锅内放清水，水烧开后，将鸡腿放入汆烫一分钟关火，用水的余温再汆两分钟即可捞出控干水分。
第三步。炒锅开火，在锅中放入少量油，烧开后放入半勺白糖炒制，炒出焦糖色。
第四步。在锅内放入鸡肉翻炒上色，再放入葱姜、八角、桂皮、香叶一片大火煸炒。然后依次放入料酒、水、腐乳、生抽、老抽、蚝油，最后来一点盐，转中火炖煮十分钟。
第五步。领取一个炒锅，放少许油，将土豆切成滚刀块，铺上一点干淀粉，放锅中煎至金黄色后，放入鸡块的锅中一起炖煮十分钟。
第六步。观察锅内汤汁变少，再放入少许盐，改大火收汁即可装盘开吃了。
怎么样，这就是我家常鸡腿烧土豆。
给一家人做的饭，非常好，妈妈吃饭了两碗饭，宝贝也吃了很多。