正宗手抓饭的做法,正宗新疆手抓饭的做法 。小编来告诉你更多相关信息 。
【正宗新疆手抓饭的做法 正宗手抓饭的做法】
老爸从新疆回来带回了好吃的葡萄干和杏干，于是我就做了新疆抓饭 。想做正宗的新疆抓饭的，所以做之前查阅了好多资料和视频 ， 我查到的资料来自舌尖上的中国，还有早年前新疆大厨教的做法，可是发到头条上还是有好多人说不正宗，不过味道还不错，今天发出来给大家分享一下 ， 新疆朋友也可以来说一说到底正宗的新疆抓饭怎么做 。
By 幸福de眼泪爱美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
做法步骤
1、准备工作 。大米用清水浸泡至少30分钟 。羊肉洗净切大小适中的块 。胡萝卜切条 ， 鹰嘴豆浸泡然后去皮，皮牙子切丝 。皮牙子也就是洋葱，新疆人都叫皮牙子 ， 我也跟着凑份子 。
2、锅烧热，放入适量油，放入皮牙子翻炒1分钟 。
3、放入羊肉炒至变色 。
4、放入胡萝卜条炒软 。放入适量盐 。
5、放适量清水，水不要太多，能刚刚没过菜就好了 。放入鹰嘴豆 。
6、把米铺在菜上，中间不要铺米 。盖上盖子焖5分钟 。
7、五分钟打开盖子翻一下米，这时只翻米，不动底部 ， 再盖上盖子焖5分钟，再翻米一次 。
8、第2次翻米后放入适量葡萄干，然后再盖上盖子小火焖15分钟 。
9、15分钟以后抓饭就熟了，再用铲子把菜肉饭都拌匀就可以吃了 。
小贴士
中间一共翻2次米，第2次翻米之后放入葡萄干，这个方法我确实是查阅了资料的，可是又有些人说中途不能打开盖子 ， 弄的我也不知道到底怎么才算是正确的 。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱 ， 任您挑?。?可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看 。
