淄博市的临淄区是国家历史文化名城，历史悠久，淄博的临淄是古代齐国的首都，为齐文化的发祥地、世界足球起源地，有“东方古罗马”之称，“淄博烧烤”已经成为淄博的新名片 。淄博这个地名形成于20世纪20年代
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淄博市的临淄区是国家历史文化名城，历史悠久，淄博的临淄是古代齐国的首都，为齐文化的发祥地、世界足球起源地，有“东方古罗马”之称，“淄博烧烤”已经成为淄博的新名片。淄博这个地名形成于20世纪20年代初期，原为淄川、博山两地的合称 。淄博是全国文明城市之一 。这里有众多闻名遐迩的美食 ， 吸引着无数游客到来，接下来的小编将要带大家盘点的是淄博美食的信息供大家参考 ， 感兴趣的小伙伴们快来看看吧 。
1、周村烧饼
周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著称 。大约在明朝年间，被誉为“旱码头”的周村商贾云集，各种小吃应时而生，周村烧饼开始被人所知，到清朝前期，周村烧饼作为贡品更是名噪一时 。周村烧饼形圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，如果不慎失手落地，则会立刻碎成多瓣 。中国的食品，历来就有“南米北面”之说，山东的面食又以饼类居首 ， 而周村烧饼更是饼类中的奇葩 。
2、博山豆腐箱
传说清朝乾隆南巡，曾特意到博山吃豆腐箱，赞不绝口 。制作豆腐箱是，先将刀切成六分方丁 ， 寸二长方块，用花生油炸至金黄色捞出，再在豆腐块的一面切开一块皮（一侧不切断，起箱盖作用），挖出内里豆腐 ， 再填上调好的馅料，盖好“箱盖” 。馅料有多种多样，有三鲜馅（海米、虾仁、猪肉）、蟹黄馅、鸡肉馅等 。一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅 。
3、博山酥锅（酥鱼锅）
酥锅是博山民间传统名吃 。每当冬季到来 ， 特别在春节期间，家家户户无不制作一锅，以飨亲朋 ， 因此又叫“年下菜” 。其特点是鱼酥、肉烂，五味俱全 ， 香酥可口，一锅能酥多样菜，其味道不亚于某些肉鱼罐头制品 。由于做一大砂锅酥鱼菜 ， 能吃较长的时间，故有人又叫它“懒老婆菜” 。
4、博山烧锅
博山烧锅也是一道“年下菜”，制作精致讲究，其品位远在酥鱼锅之上 。将鸡、鱼、肉、蛋等主料毛洗之后，过油炸透，汆水脱油，辅以汁汤佐料，急火打沫 ， 文火除油，白糖炒色 ， 微火烹煮，冷却后汤汁成胶状，色泽似桔黄，即可切片装盘 。其特色是清爽醇香 ， 色彩悦目 。
5、博山牛肉干
博山的你牛肉干是选用鲁中的黄牛肉制成的，工序繁多，肉香四溢 ， 薄脆可口，回味绵长，可以当作日常的小零食，可以当作下酒菜 。清梅居香酥牛肉干，原料精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材浸渍，加佐料煮至七、八成熟，手工切片 ， 经油炸、晾干、包装、灭菌等多道工序制成 。突出薄、香、酥三大特点 。
6、金丝鸭蛋
是淄博的一道特产美食，蛋黄油是丝丝缕缕的缠绕在蛋黄和蛋白之间 ， 油润满口、香而不腻 。金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋，是山东淄博汉族传统名菜 。
7、酱汁鸭方
酱汁鸭方是博山的特色菜品之一 。这道美食制作工艺很复杂，成品颜色油红光亮 ， 口感独特、咸中略甜，是鲁菜里的一道典型代表 。菜品特点是颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口 ， 咸中略甜 。淄博市内各高级餐馆均可品 。
8、鲤鱼抱蛋
这道美食的开创是一个偶然，它本身选择的原料是鲈鱼，叫做“鲈鱼抱蛋” ， 但某年间鲈鱼绝迹，所以厨师们就改为了“鲤鱼”，才有了这道“鲤鱼抱蛋” 。
9、周村煮锅
这道菜很像四川的火锅 ， 大家可以任意的往锅里添加食材，但又不似四川火锅是辣的，它比较偏养生锅，食材吃完了 ， 锅里的老汤也可以随意喝 。
【淄博必吃十大小吃是什么 淄博美食排行榜前十名】10、博山烤肉
有着悠久传统制作工艺的博山烤肉，以其在全国绝无仅有的制作工艺及独特品位 ， 其特点是味道醇香，肥而不腻 。最受消费者欢迎的是发泡起酥，松脆金黄的肉皮和肥瘦相间的肉质 。
以上就是的小编为大家整理收集有关淄博美食信息供大家参考 。
