教你黄焖鸡的秘制做法，营养解馋超下饭，香得放不下筷子 ， 吃过瘾每个人都是吃货，只是自控力不同罢了，或是没有看到自己想吃的美食而已 。就拿我家90岁的太奶奶来说，每次看到红烧肉都两眼放光，不顾我们劝说 ， 开教你黄焖鸡的秘制做法，营养解馋超下饭，香得放不下筷子 ， 吃过瘾
每个人都是吃货 ， 只是自控力不同罢了，或是没有看到自己想吃的美食而已 。就拿我家90岁的太奶奶来说，每次看到红烧肉都两眼放光，不顾我们劝说 ， 开始大快朵颐，吃得那叫一个满足呀 。鸡肉是很多人都爱吃的 ， 它有哪些让人垂涎欲滴的好吃做法呢？
【黄焖鸡的家常做法第一名,黄焖鸡的秘制做法介绍】
文章插图
文章插图
我的叔叔是个饭店大厨，我经常去他家蹭饭 ， 品尝到了很多在饭店都吃不到的菜，都是他自创的 。今天给大家分享几种鸡肉独特的做法，保证让你大饱口福，鲜嫩美味，香而不腻，营养又解馋，道道都是下饭神器 ， 香得放不下筷子 。
文章插图
文章插图
一、黄焖鸡
准备鸡腿、料酒、老抽、生抽、香菇、青椒、红辣椒、生姜、干辣椒、小米椒、食盐、白胡椒粉、冰糖、食用油 。
1、准备几个鸡大腿，洗干净后剁成小块 ， 放进清水里浸泡半小时，去除血水 。青椒、红椒去蒂去籽，洗干净后切块 。香菇洗干净 ， 切成大块 。鸡块加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟 。
文章插图
文章插图
2、锅里倒入适量油 ， 四成热时放入腌好的鸡块，小火煎至颜色焦黄，加入一小把冰糖 ， 继续小火炒糖色，不停地翻炒给鸡块上色 ， 裹上一层棕红色 。
文章插图
文章插图
3、加入姜片、干辣椒炒香，淋入适量料酒去腥，加入生抽、老抽翻炒上色 ， 倒入香菇翻炒一会儿，倒入开水没过鸡块，大火煮开后小火炖20分钟 。
4、鸡肉熟透后加入食盐、胡椒粉调味，倒入青红椒、小米椒，大火翻炒收汁，汤汁浓郁后即可关火出锅 。
文章插图
文章插图
二、小炒鸡腿肉
准备鸡腿、料酒、生抽、淀粉、蚝油、线椒、小米椒、蒜瓣、生姜、花椒、青蒜苗、豆瓣酱、豆豉、食盐、白糖、食用油 。
1、鸡腿剪开 ， 去掉骨头和鸡皮，把鸡腿肉洗干净，切成小块放入碗中，加入食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油 ， 用手抓拌均匀后腌制10分钟 。
文章插图
文章插图
2、蒜瓣切末，生姜切末，小米椒、线椒切圈，青蒜苗洗干净切段，一勺豆豉用刀剁碎 。起锅烧油，用热油润锅后倒入腌好的鸡肉 ， 中火炒一会儿，炒至鸡肉变色 。
文章插图
文章插图
3、下入姜蒜、小米椒、花椒、线椒，大火翻炒1分钟，炒出辣味后加入豆瓣酱、豆豉，继续炒一会儿，酱香味浓郁后加入适量食盐、白糖，最后放入青蒜苗，再炒几下就可以出锅了 。
文章插图
文章插图
三、隔水蒸鸡
准备鸡肉、香葱、生姜、沙姜、蒜瓣、香菜、食盐、花生油 。
1、鸡肉洗干净 ， 用纸巾把表面的水分擦干，里里外外都涂抹上一层食盐，放进冰箱里腌制1小时 。姜切片，葱切段，沙姜拍碎 ， 铺在盘子里 ， 放上腌好的鸡肉 。
文章插图
文章插图
2、蒸锅加水，把鸡肉冷水上锅，大火煮开后小火蒸30分钟 。蒸鸡的时候做一碗蘸料，香葱、蒜瓣、生姜、沙姜切末，香菜切段，放入碗中泼入热油 ， 加入食盐、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀，再倒一点蒸好的鸡肉盘子里的汤汁搅拌均匀 。
文章插图
文章插图
3、把蒸好的鸡肉剁成小块 ， 放再盘子里，撒上香菜段即可，原汁原味的隔水蒸鸡就做好了 。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见 。
