火锅里的红油是什么油,饭店用的红油是什么油 。小编来告诉你更多相关信息 。
火锅是重口味中最受欢迎的美食之一，特别是在冬天 。火锅分为好多种口味，麻辣的，三鲜的，养生的等等，火锅底料一般分为三大种：牛油的，清油的（菜籽油），混合油的（牛油、菜籽油、猪油等） ， 除了牛油，商家也可能会在底料中加入猪油、鸡油等 ， 可以起到降低成本的作用 。除了动物油，其中也含有少量的植物油 ， 例如菜油、色拉油等，不过与动物油相比，植物油的含量很低，他们分别被统称为火锅底料 。火锅底料往往都是红红一大块，放在锅里慢慢熔化，很明显是动物油 。
我们一般最常见的火锅底料就是红油的最多 。牛油火锅底料又分为：牛油红锅、牛油红白鸳鸯锅、牛油番茄鸳鸯锅、清油红白锅等 。那红油就是用牛油和辣椒熬制做的 。也有清油熬制做的红油底料，从我们经常吃火锅的反映来看，牛油红油底料最受欢迎 。
【饭店用的红油是什么油 火锅里的红油是什么油】因为牛油粘稠香味浓郁，醇香醇厚 ， 特别是涮肉，涮菜那牛油可以沾到肉上和菜上 ， 吃起来更好吃 。但是，牛油属于动物油 ， 吃多了不健康，尽量少吃 。而清油底料味道比较清淡些 ， 涮菜、涮肉都不易沾上有，本来吃火锅就是吃的重口味，清淡吃的不过瘾 。要是健康还是建议吃清油火锅底料 。
有的人爱吃养生火锅，那些一般是用鸡骨、牛骨、猪骨 ， 鱼肉、再加一些养生的食材，红枣、枸杞、熬制的等等，味道很鲜美，营养很丰富 ， 我今年接触火锅最多，快一年了吃了几十家火锅，每家的火锅底料也是牛油底料最多，我爱吃的也牛油红油火锅底料，所以爱吃哪种油底料，就看你的口味了 。
