四川人喝酒必上的6道硬菜：均是特色川菜，让人直流口水?。?小编带你了解更多相关信息 。
天府之国的四川，风景优美，文化底蕴深厚 。四川由于地域的特殊性，出现了非常光辉灿烂的美食文化，形成了四川独特的川菜 ， 所以四川的人，对食物的要求非常的高 。四川人喝酒必须配上几道下酒菜，这酒才够味！现在小编为大家介绍四川人喝酒必上的6道硬菜，一起来了解一下吧！
四川人喝酒必上的6道硬菜1、四川腊猪头
猪头肉是很多地方酒桌上必备的下酒菜，而四川也不例外 。[bai]但是四川人最爱的猪头肉是熏腊肉，猪头肉的精华部分就是猪头脸 ， 熏好的猪头脸红白分明，颜色十分鲜亮，咸度适中，肉质中散发着烟香味，是酒桌上的硬菜 。
熏腊猪头不仅是四川人酒桌上的最爱，也是四川人招待客人的必备菜 。腊肉腊肠对于四川人来说，是过年、过节、结婚庆典等宴席上不可缺席的菜品 。可见这腊猪头对于四川人多么重要 ， 喝酒咋能没有它？
2、酒鬼花生
酒鬼花生是四川省的一种风味小吃，酒鬼花生就是酒鬼的最爱嘛，人们喝酒的时候都喜欢吃上几口花生米，咸香美味，口感十分不错 。为什么喝酒要配上花生呢？因为单纯喝酒很容易喝醉 ， 而吃花生可以冲淡嘴中的酒味儿，更利于身体保持清醒，虽说作用很?。膊荒芎雎?。不管是和朋友小聚，还是自己独酌，这下酒神奇都是你的不二之选 。
3、正宗辣子鸡
川渝是一家，要吃就吃辣 。四川人的饭桌上缺啥都不能少了“辣”这个味儿！四川重庆的辣子鸡，外焦里酥、色泽红润、麻辣鲜香，看着就让人垂涎欲滴 ， 闻着就流口水，简直欲罢不能 。酒桌上当然也必不可少，喝上几口小酒，再配上一大口鸡肉 ， 又香又脆，香辣味在嘴里穿来穿去，真是美食的天堂 。
4、老式腌黄瓜
老式腌黄瓜也叫酱黄瓜，是一道非常简单的凉拌菜 ， 解腻爽口 。[bai]酱黄瓜需要提前腌制 ， 酱料才能更加入味 。新鲜黄瓜切成长条，放入调料提前腌制1个小时 ， 配上大蒜瓣和小米辣 ， 挤上半个柠檬，放点白糖提鲜，香脆爽口，咸中带辣 。这酱黄瓜再配上酒桌上的荤菜，解腻又解馋，四川人非常喜欢 。
5、爆炒鸡胗
爆炒鸡胗，川菜中的下酒菜 。鸡胗可是饭桌上的好东西，非常有营养，口感也很特别 。四川的爆炒鸡胗一般不下锅焯水，直接腌制入味，开大火爆炒，放可多辣椒，这样炒出来的鸡胗又脆又嫩又辣 ， 十分诱人 。四川爆炒鸡胗专治各种没胃口，一口下去辣到哭，不是四川人真是不敢大口吃 。
6、金汤肥牛
【让人直流口水！ 四川人喝酒必上的6道硬菜：均是特色川菜】金汤肥牛又叫酸汤肥牛，是四川的一道名菜 。喝酒咋能没有汤作陪，而这金汤肥牛就是四川人的不二之选 。独特的调味酸汤配上精品肥牛，煮出来的汤汁浓郁金黄，颜色鲜亮，口感软嫩酸辣 ， 超级开胃 。喝酒时夹一块肥牛，沾满浓郁汤汁，嚼进嘴里，简直美不胜收，真是佐酒佳品！
