人体中胆固醇每增加1%，患上冠心病的风险就增加2%，可见过高的胆固醇危害人类健康的严重性 。胆固醇高的原因当然是与我们的饮食有关，因此在平常生活中我们要注意不要过量使用胆固醇高的食物，那么都有哪些食物是属于胆固醇含量高的呢！
动物脑子动物脑子的胆固醇含量是特别高的，就拿猪脑来说，每100g猪脑中就含有胆固醇3100毫克，而牛脑的胆固醇含量仅次于猪脑，每100g牛脑中胆固醇含量为2670毫克，羊脑的胆固醇含量也不低，每100g含2099毫克胆固醇 。除此之外，还有兔脑、鸡脑、鸭脑等等，这些畜禽类动物含胆固醇十分高，建议不要多吃，以免增加患心脑血管疾病的风险 。
动物内脏动物内脏中的胆固醇含量也是十分惊人的，比如说每100g猪心就含有158毫克胆固醇 ， 猪肝更高，每100g含量368毫克，还有猪肺314毫克，猪肾405毫克等等 ， 这里就不一一列举了 。希望大家少吃这类食物，偶尔吃吃尝尝鲜就行 。
蛋黄经常说蛋黄营养高，尤其是小孩要多吃，吃了会变聪明 。但是任何食物都是要求适量的 ， 过量了反而有反作用 。每100g鸡蛋黄中就含有1705毫克胆固醇，还有其它的鸭蛋黄、鹅蛋黄鹌鹑蛋黄等等，胆固醇含量都不低，特别是加工过的蛋黄 ， 胆固醇更高，注意不要多吃，一定适量 。
其他加工食品除了上述几种食物中胆固醇高得惊人外 ， 还有油类及奶酪中的胆固醇含量也高，比如每100克黄油就含有295毫克胆固醇，每100克奶油则含有168毫克 ， 每100克干酪含104毫克胆固醇，每100克内蒙奶酪含106毫克，每100克豆奶粉则含90毫克胆固醇等等 。可见平时炒菜不要太油腻了，清淡的才是健康的 ， 还有奶酪、奶粉也不宜多吃 。
总的来说胆固醇主要存在于动物性的食物中，植物性食物中胆固醇的含量是极低的，有的甚至不含胆固醇 。那么平时吃哪些蔬菜有利于降低胆固醇呢？
菠菜菠菜中的膳食纤维可以增强消化功能 ， 推动肠蠕动 ， 清洁肠道，促进体内血脂和脂蛋白代谢 ， 又可以与胆汁酸，胆固醇结合，有效降低血清胆固醇浓度的作用 。
芹菜【10种食物有效降低胆固醇 降低胆固醇最好的食物】芹菜中含有丰富的维生素P及多种黄酮类化合物 ， 均有降血脂的作用，另外还含有芹菜甲素，是公认的有效降血脂成分，芹绿素能迅速清除附着在血管壁上的胆固醇，低密度脂蛋白含量 ， 以有效降脂 。
冬瓜冬瓜中富含的丙醇二酸，胡萝巴碱能有效控制体内的糖类转化成脂肪，所含的膳食纤维又能促进肠道蠕动，降低体内胆固醇含量，有效降血脂 ， 防治动脉硬化 ， 高血压等疾病 。
菜花菜花中含有大量的类黄酮，可以帮助清除血管上沉积的胆固醇，防治血小板凝集，能有效降低血液中胆固醇的含量 。同时类黄酮还具有抑制有害的低密度脂蛋白的产生 ， 增强毛细血管壁韧性，调节内皮细胞，抑制血小板聚集，防治动脉硬化，抑制血栓形成 。
竹笋竹笋有低糖 ， 低脂的特点 ， 富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，减少人体对胆固醇的吸收，降低体内多余脂肪，有效降低血脂 。对治疗高血脂症 ， 以及高血脂症并发高血压有一定的作用 。
莴笋莴笋中的膳食纤维含量很多，膳食纤维在肠道中可以减少人体对胆固醇的吸收，增加肠蠕动 ， 促进消化吸收，从而有效降低血脂 。此外莴笋含钾丰富，利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者有很大裨益 。
番茄番茄中含有丰富的β-胡萝卜素，维生素C等营养素，常吃番茄可以降低机体血清以及肝脏中的胆固醇含量 ， 达到预防动脉粥样硬化及冠心病的目的 。
鲫鱼鲫鱼含有丰富的微量元素锌，不但可以减少甘油三酯的含量，还能清除血管壁上的胆固醇 ， 维持血管的弹性 ， 可以有效预防高脂血症，动脉硬化和心脑血管病 。
洋葱洋葱所含的二烯丙基二硫化物以及蒜氨酸酶丰富，摄入这两种物质，可以降低血清胆固醇和甘油三酯含量，从而有效降血脂，起到防止血管硬化的作用 。
玉米玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 特别是亚油酸含量较高，它和玉米胚芽中的维生素E协调作用，能有效降低血液中胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，而且玉米中还含有丰富的烟酸，能降低胆固醇和甘油三脂 。
