花菜是十字花科芸薹属 的一年生或两年生草本植物，为 甘蓝的变种 。又叫菜花或椰菜花 ， 是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜，国内各个地方都有种植 。
一、 花菜在什么季节种植 在我们南方地区一年四季都可以种植，但是多在秋、冬两个季节栽培，在温暖地区秋花菜在6月中旬至7月中旬播种，温和地区在6月上旬至7月上旬播种 ， 温凉地区秋花菜在5月中旬至6月上旬播种 。
在温暖地区冬花菜在8月中旬至9月上旬播种，温和地区在7月中旬至8月中旬播种，温凉地区秋花菜在6月下旬至7月中旬播种 。
二、栽培方法 【花菜种植时间和方法 花菜种植时间和方法及株行距】1、品种选择
花菜适应性强，可以周年种植，但是各个不同季节要选择适宜的品种种植 ， 秋花菜的栽培是夏季播种秋季收获 ， 生长期气候炎热，要选择耐热而生长期比较短的品种， 以荷兰花菜、上海花菜、福建花菜等 。
冬花菜的栽培 ， 由于生长期气温比较低，要选择晚熟而耐寒性强的品种 ， 如成都花菜、云南大花菜等品种 。
2、播种育苗
选择肥沃疏松、排灌方便 ， 凉爽通风的地块做苗床效果才好 。播种前深翻床土，施入腐熟农家肥和少量复合肥，与床土均匀混合，并撒施一次较浓的人畜粪水 ， 经过2—3天后耙松土壤；
浇湿床土，每平方米苗床播种10克左右，播种后覆盖1厘米左右的细土，盖遮阳网，再浇一次水 ， 以后根据床土干湿情况及时浇水，保持土壤湿润 。经过3—4天种子大部分萌芽，实行半阴半阳的遮盖，防止阳光直射和阵雨冲击 。秧苗逐渐长大后 ， 逐渐揭开遮阳网 。
3、苗期管理
出苗后要及时进行间苗、假植等是培养壮苗的关键 。当秧苗出土10天左右，要及时将生长过密的间稀 ， 待秧苗稍大再间一次，使株间距离保持在3—5厘米 。
当苗出土20天左右，原来的营养面积有限 ， 要进行一次假植，假植床的要求与播种床相同，假植的行株距掌握在7—10厘米 。并且盖遮阳网遮荫 ， 边假植边浇水 。假植后经常保持床土湿润，播种成活 。
西兰花在幼苗期需肥量不多，只要注意浇水防旱就可以，到苗生长的中后期 ， 如果发现缺肥，可以使用腐熟的清人畜粪水或者0.2%的尿素、复合肥水溶液追肥1—2次，使西兰花苗生长健壮 。
4、整地施肥
选择肥沃疏松的态度 ， 深耕耙平，做成厢宽1米的窄高厢或者宽2米的宽高厢，按照每厢栽2行或者4行，40—45厘米的窝距打窝施地肥，每亩施3000公斤腐熟的农家肥与20公斤复合肥 。
5、定植
当秋花菜播种35天左右，秧苗有5—6片真叶，冬花菜播种40天左右，秧苗有6—7片真叶 ， 茎粗0.5厘米以上，苗高12—15厘米时就可以大田移植 。
苗龄过大，栽植时根系损伤过重难以移苗 。苗小栽植以后抵抗力弱 。因此，除了注意培育壮苗，掌握苗龄标准之外，还要选择阴天或者雨前雨后移栽 。起苗前浇透苗床，经过一个小时左右再拔苗可以使苗多带泥土少伤根 。
6、田间管理
花菜喜欢湿润，需要的肥水量多要获得高产质优的花球，必须有强大的叶簇作保证，因此在定植成活后要及时追肥1—2次清粪水，特别是进入莲座期以后 。
植株生长旺盛，需要的肥水更多，可以在每担人畜粪水中加入尿素和复合肥各50—100克，追施3次 。花菜喜欢水，又怕涝 ， 雨后要及时排水，天气干旱要及时浇灌 。在现蕾期追施重肥，促进花蕾球的发育，提高产量 。
束叶是保证花菜品质的一项重要措施，在刚出现花球时，将花球外面的大叶片向内靠拢，将花球包裹，再用稻草捆扎 。
7、采收
当花菜主茎顶端产生的青绿色扁球形的花蕾簇，开始时紧实 ， 以后逐渐松散，但是这时花蕾没有开放 ， 要在这个时间采收，才能保证质量 。采收的时间和标准是 ， 花球充分长大，表面平整圆正，颜色洁白 ， 边缘还没有散开，花球基部的花梗略有松弛时进行采收为好 。
