摘要：关于臭豆腐的由来有两个说法 。一个说法是明成祖朱元璋出身贫寒 ， 有一次因饿得无法忍受，就捡别人的过期豆腐用油煎着吃 ， 发现十分美味 。还有一个说法是康熙八年，?还有一个说法是康熙八年 ， 安徽一位举子王致和进京赶考却名落孙山，臭豆腐是在街边小摊都有卖，价格实惠，闻着臭吃着香 。
臭豆腐是中国传统特色 小吃 之一 ， 具有“闻起来 臭 、吃起来 香 ”的特点 。
在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子 。
关于臭豆腐的由来有两个说法 。一个说法是明成祖朱元璋出身贫寒，有一次因饿得无法忍受 ， 就捡别人的过期豆腐用油煎着吃 ， 发现十分美味 。
后来在部队里打了胜仗，也命令全军吃臭豆腐庆祝，于是臭豆腐的美名开始广为流传 。
还有一个说法是康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考却名落孙山，臭豆腐是在街边小摊都有卖，价格实惠，闻着臭吃着香 。
臭豆腐由来，相传康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考，却名落孙山，这时路费都花光，只好留京待下次再考 。他小时曾做过豆腐 ， 为维持生计 ， 就在当时的“安徽会馆"内做豆腐卖 。
有一次正在值盛夏，豆腐还乘了好多没卖出去，他一看，发愁了 ， 如果倒掉就太可惜了 。这时他试着把豆腐切成小块，加盐国和花椒封在坛子里
时间一长，他才想起来，赶忙打开坛子，臭气扑鼻而来，豆腐全变成绿色了!他好奇地尝了尝，味道却鲜美无比 。王致和屡次落榜只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来 。
此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路 ， 生意日渐兴隆 。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺 ， 生产规模不断扩大，质量更好 ， 名声更高 。
【臭豆腐是谁发明的有什么故事 臭豆腐是谁发明的】清朝末叶，传入宫廷 。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅 ， 按其青色方正的特点，取名青方 。由此，王致和的臭豆腐就这样扬名了 。
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