一、新鲜竹笋怎么长期保存鲜竹笋保存方法
1、未剥壳的竹笋，可以直接密封保存 。将其放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可 。一般可以保存25天左右 。
2、埋藏保存：在大桶、坛子等容器中的底部撒上湿润的沙，厚度约10厘米左右；然后把新鲜未剥壳的竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子 ， 再给容器盖上盖子，放在阴凉通风处，一般可以保存2个月左右 。
3、冰箱冷藏室保存：这种保存方法适用于少量的竹笋 ， 将其放在保鲜袋或覆盖保鲜膜，置于冰箱冷藏室，一般可以保存几天，不建议长期保存 。
4、笋干保存：及将新鲜的竹笋剥壳，切成拇指长短的细条，然后放入沸水中，煮5分钟左右，然后盛出，放凉 ， 沥干水分，拌入适量食盐 ， 最后，用密封袋或者保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室冷冻即可 。要吃的时候拿出在水中浸泡，解冻就可以和其它菜一起烧了，跟新鲜的吃起一样的 。或者也可放太阳底下晒干，干燥地方保存也是一样的 。
二、新鲜竹笋如何处理才能存放一年以上?
水煮保存可以保存一年 。
1，清水煮
把切好的竹笋用清水煮沸半小时 ， 装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏 ， 食用的时候清水泡发即可 。
2，盐水煮
把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里 ， 密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可 。
扩展资料
竹笋食用注意：
1，竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好 ， 但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。
2，水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂 ， 而且芳香可口 。
3，竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。
参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋的好处竹笋食用4注意事项
三、新鲜竹笋如何长期保存
具体步骤如下：
1、首先把竹笋的硬外壳剥除，根部只要用指甲无法插进的硬质都要切除，剩余的春笋芯才是最鲜嫩的了 。
2、把竹笋芯对半切开，并在水龙头下冲洗干净，还要时刻注意春笋芯不能混有发黑发或已经变质的色泽 。
3、锅中烧水，添加2~3勺盐化开，烧沸后把竹笋丢入开水中焯煮15~20分钟 ， 还别说，煮竹笋时版溢出的香气十分撩人 ， 充满清香气息的烟炊让人心情愉快，煮好控水捞出过凉水 ， 再晾干至没有潮湿手感状态 。
【竹笋保存的方法 新鲜竹笋怎么长期保存】4、最后把煮好的春笋用保鲜袋或玻璃盒存放封口，如果3~5天能吃完 ， 直接放冷藏室冰鲜保存即可，如果吃不完就直接速冻，能保存3~5周，如此就不怕春笋自然老化 ， 最后只能丢弃浪费掉了 。
