鸡蛋富含蛋白质等营养元素,每天早餐必不可少之一,水煮鸡蛋是最简单实用,最原汁原味的吃法,那么今天和大家分享三种“荷包蛋”的做法 , 看看大家最常用哪种做法,下面一起看看吧 。
第一种直接煎:是最常见的做法
首先,把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油留少许底油,在锅底撒上适量的食盐,这样既能入底味又能防止粘锅,把鸡蛋打入锅中,开小火煎至蛋清全部定型,轻轻地翻过来把蛋黄煎熟即可 。
第二种单煎:西餐厅常用做法
同样烧油润锅,撒上适量的食盐,把鸡蛋打在食盐上面,开小火慢慢煎 , 蛋清定型以后倒入清水没过锅底,盖上锅盖焖煮四五分钟,水分基本收干时,单煎荷包蛋就做好了 。
第三种水煮荷包蛋:清淡不含油,非常适合老人
锅内加入适量的清水,大火烧至水沸腾关火,把鸡蛋打入锅中,盖上锅盖把蛋液焖至全部定型,这个时候的荷包蛋非常鲜嫩,如果喜欢吃老一点的,可以再稍微加热一下,继续焖煮即可 。
好了 , 三种荷包蛋的做法已经分享给大家,每一款都很简单,几分钟就能搞定,你最喜欢做的是哪一种 。
大家好,这里是一家大厨房,水煮荷包蛋你真的会做吗?今天我就来给大家分享一个小技巧 , 做出来的荷包蛋个个圆润,不散花 。
说到荷包蛋,相信大家都不陌生吧,我们每天在吃面条、米粉、过桥米线、螺丝粉等美食的时候,往里面加上一个荷包蛋,将其浸入到汤汁中去,可以说是真的特别好吃了 。你是不是一位喜欢加荷包蛋的朋友呢?
荷包蛋在制作的时候,比较常见的就属水煮荷包蛋和油煎荷包蛋了,虽然看似简单 , 但也有很多朋友做不好荷包蛋这道美食 。如果你也是一位不太会制作荷包蛋的朋友,那就跟我一起来学习一下吧,煮出来的荷包蛋个个恰到好处 。
【水煮荷包蛋】
食材:鸡蛋、食盐、生抽、香醋、葱花、香油方法:
1、首先根据家里人的数量 , 准备适量的鸡蛋,将其放入碗中 , 加上一勺食盐,以及适量的清水 , 将其充分清洗干净 。
2、洗干净的鸡蛋,放入小碗中备用,接着起锅 , 往锅中放入适量的清水,水量可以稍微多一些 , 这样在煮鸡蛋时 , 不会沉底粘锅 。
3、然后开启大火,先把水烧开,烧水的时间里,我们要准备上几个小碗,再把鸡蛋分别打入到小碗当中 。
4、锅中水开之后,不要着急放入鸡蛋,而是往锅中加入一勺食盐,用勺子搅拌融化,这样煮鸡蛋时 , 可以加快蛋白的凝固 。
5、将食盐充分搅拌融化之后,再把碗中的鸡蛋 , 一个一个缓缓的倒入锅中,在操作时,碗的边缘要紧贴着水面,从而避免重力导致蛋清和蛋黄分开 。
6、鸡蛋全部放进去之后 , 盖上盖子,先把它焖3分钟,使鸡蛋定型 。趁此时间 , 我们要调制上一碗汤汁 。
7、小碗中放入一勺生抽,一勺香醋 , 以及一小把香葱,再滴上几滴香油 , 然后往碗中冲入一些提前烧开的热水,用勺子搅拌均匀备用 。
8、三分钟后,用铲子轻轻铲起鸡蛋,再开启小火 , 对鸡蛋煮上五分钟,如果是喜欢吃糖心蛋的朋友,煮制三分钟左右即可 。
9、鸡蛋煮好以后,将其用勺子舀出,再放入到提前准备好的汤汁碗当中,吃起来鸡蛋q弹爽滑,汤汁鲜美又开胃 。
10、像这样做好的水煮荷包蛋,不管是用来当作早餐,还是用来补充营养 , 味道都是非常好吃的,做法也特别的简单 。
其实制作水煮荷包蛋是非常简单的 , 将其一个一个先打入到小碗中,其次不能在水沸腾时直接就下入鸡蛋,容易将鸡蛋冲散,最后煮鸡蛋时,火候也不能太大 , 防止鸡蛋被煮焦糊,里面还不熟 , 你学会了吗?
【荷包蛋怎么做 荷包蛋是煎的还是煮的?】学会的朋友赶紧动手去制作一下吧,真的特别简单 。