冻水饺怎么煮 ， 用冷水还是热水？教你正确方法 ， 饺子不破皮不露馅饺子是一道传统的面食，很多人都喜欢吃，包饺子相对来说还是比较麻烦的，所以很多人在包饺的子的时候习惯性的多包一些，吃一顿以后剩下的就放在冰箱冷冻，等什么时候想吃了又没有时间亲自去包，就从冰箱拿出来煮现成的冷冻水饺吃，时间长了就会发现 ， 经常煮冷冻水饺的时候，不如新鲜的饺子好煮，冷冻水饺容易开裂、破皮、露馅 。
我们家也经常把饺子冻起来，等到忙的时候煮来吃 ， 但是从来不会煮破皮、煮露馅，就是因为知道冻饺子和新鲜饺子的煮法是不一样的 。用煮新鲜饺子的方法去煮冻水饺肯定会煮烂 。接下来我就详细说一下主冻水饺的具体方法，这样煮不开裂 ， 不破皮，不露馅，吃起来和新鲜的饺子一样 。
【烹饪步骤】
①第一个问题就是 ， 冷冻水饺从冰箱里拿出来，是直接放入凉水中入锅还是放入沸水中入锅，新鲜的水饺是等水开以后再入锅的，但是冷冻水饺就不能等水开了再入锅，要在水刚刚开始有温度的时候就放入锅中，水温20度左右入锅是最好的 ， 如果放的早了，水饺在水里泡的时间过长也容易破皮 ， 如果放的晚了，水一旦沸腾起来 ， 直接放入冻水饺就会把它的皮撑破 。
②水温20度放入水饺，这时再拿一小勺面粉放入水中搅拌均匀，面粉放入水中以后汤汁会变得非常浓稠，这时再去煮水饺就不容易破了，盖上盖子，开小火开始慢慢煮 。
③煮的过程中要掀开盖子，用锅铲轻轻的推两下，避免饺子粘连到一起，等全部散开了以后，继续盖上盖子保持小火去煮，直到煮至水沸腾 。
④这时掀开盖子看一下水饺有没有飘起来，如果飘起来的话就快熟啦，如果还没有飘起来就继续盖上盖子去煮，直到饺子飘起来以后就熟透啦，这时就可以用漏勺捞出来放入盘中 。
⑤注意用漏勺往外捞冻水饺的时候千万不要用力的去抖，要保持平稳 ， 把水控干以后直接放入盘中，如果一旦去抖手的话就很容易煮破啦，因为冻水饺的皮是比较软的 ， 而且很薄 ， 特别容易破 。
【烹饪小提示】
1、煮冻水饺的时候，既不是冷水下锅，也不是开水下锅 ， 一定要在水温20度左右的时候下锅，这样饺子不会在水中泡的时间过长，又不会因为突然遇热而把皮撑开 。
2、煮水饺千万不要只用清水去煮 ， 在里面加入一勺面粉，这样汤会变得比较浓稠，饺子皮就不容易撑开了 ， 这个方法非常好用，再煮水冻饺子的时候下次可以试试哦 。
【煮冻饺子不破皮，是冷水煮还是热水煮 冻饺子开水下锅还是冷水下锅不裂】3、冷冻饺子在煮的时候不要提前从冰箱拿出来化冻 ， 一旦化了冻之后就直接粘连了 ， 正确的方法是从冰箱拿出来尽快入锅，防止粘连 。
