【经常吃烤鸭有什么害处】熏肉、烤鸭、香肠、烤羊肉串、烘山芋等,这些食品的确风味独特,诱人食欲 , 许多人喜欢吃,但不可多吃,因为它对人体健康有很大的害处 。烟熏火烤制品,一般都是将木材、或者其他燃料点燃后,用烟气直接熏烤 。烟气中含有一种强致癌物质—苯并芘,苯丙芘是一个由五个苯环构成的多环芳烃,当肉类在木头或炭火上被烹调时 , 肉中的脂肪滴入燃料时所形成的烟雾中会产生苯丙芘 。它是一种强力的致癌剂 。此外,蛋白质食品在烹调时要经历一个“热解”的过程 , 许多热解物是诱变剂,食入人体同样可诱发癌变 。由此可知,经常食用烟鱼、烟肉、烧肉、烧鹅、烧鸡 , 甚至熏过的香肠火腿都对健康不利 。经常吃这类食物,就有致癌的危险 。
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