【精肉怎么做好又嫩又好吃】对于大家来说，肉应该是日常生活中少不了的东西吧，肥肉吃起来太腻，五花肉吃起来又没有那么香，只能吃瘦肉了，但是瘦肉很考验厨艺，一旦做不好，很容易炒的很柴很硬，一点也不好吃，今天教给大家一种做法，这么做出来的肉，保证爽滑又Q弹 。
原料准备：莲藕、洋葱、瘦肉、淀粉、鸡蛋、鹌鹑蛋、姜、盐、酱油、蚝油、胡椒、糖 。
一、处理原料 。莲藕削皮切片 ， 切成碎粒；洋葱切成丝备用；精肉切成小块备用 。
二、将处理好的肉和洋葱放进绞肉机中，加适量盐，搅成肉泥 。
三、肉泥取出放入盘中，依次加入生抽、老抽、蚝油、胡椒、糖，搅拌均匀 。
四、然后加入面粉，继续搅拌，等到精肉比较有弹性时，将藕丁放进去 ， 打进几个鸡蛋，一勺油，搅拌均匀 。
五、准备小碗，底部刷一层油，将弄好的肉馅放在碗中 ， 中间挖出一个小洞，放鹌鹑蛋进去 。锅放蒸屉，加凉水 ， 将碗放入锅中，小火慢蒸30分钟即可 。一道美味的瘦肉羹就完成了 。
翠姨温馨提示：1、洋葱洗净后从中间切下 ， 然后在水中浸泡几分钟 ， 这样洋葱的辛辣味道会融入水中，切的时候眼睛不会辣 。
2、搅拌肉馅的时候最好用手抓匀 ， 时间越长越好，最好超过5分钟 ， 这样做出来的肉馅才饱满Q弹 。
好了，以上就是今天的内容了，这道菜有着猪肉的香味，洋葱的清香 ， 鹌鹑蛋的美味，喜欢的朋友赶紧去尝试做一下吧 。
