1、材料:白萝卜1个、猪大骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量 。
【家常炖大骨头的做法 炖大骨头的做法】2、白萝卜去皮切滚刀块备用 。
3、猪大骨敲成段,用冷水洗干净,然后放在开水里,加少许盐、料酒焯1-2分钟,把水面的浮沫撇掉,捞出猪大骨待用 。
4、取一个煲加2/3清水进去,放到炉上用旺火烧开 , 把猪大骨和萝卜倒入煲里,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),花椒数粒,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右 。
5、准备一个大碗,放少许葱花、盐、鸡精、香油,把汤盛进去就可以了 。
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