1、主料：猪皮280克 。
【猪肉如何做猪皮才不韧】2、辅料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克 。
3、猪皮切段，蒜末备用 ， 香菜切末，姜片备用，小葱切段 。
4、倒入猪皮，开水下锅 ， 焯水去腥去血沫 。
5、倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒 ， 大火煮沸 ， 转小火煮5分钟 。
6、倒入模具，倒入汤汁 。
7、冰箱冷冻成型 。
8、做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀 ， 猪皮冻切片即可 。
