秋季正是大闸蟹膏满肉厚的季节 ， 家家户户都会聚在一起吃大闸蟹，现在在菜市场基本都能买到 。以前可就没有这么容易，而且数量也不能和现在相媲美 。
好多人都认为大闸蟹是产在南方地区的 ， 尤其像是苏杭一带，岂不知像北京这种地方都有大闸蟹的 。说起这个又勾起我的一段儿时记忆，那时没有什么地方可以给孩子玩，夏季的周末父亲就经常骑车带我去位于北京北边的沙河游泳玩，有时就去旁边的稻田里抓小鱼小虾，在灌溉的沟渠里就有人在洞里掏螃蟹，都是大闸蟹，让我羡慕不已 。现在因为污染和开发房产，早已销声匿迹了 。
我这次就赶在国庆放假，订购了一些产自黄河口东营的大闸蟹，品质相当不错，送货上门速度非常快，最适合懒得出门买菜的我哈 。
大闸蟹可以蒸也可以煮 ， 我还是喜欢蒸的 ， 保持了原有的味道 。不知道大家是不是也和我一样 。
首先将大闸蟹用刷子清洗干净，终归是水产品，外壳上的泥土要尽量去除 。
然后将大闸蟹肚皮朝上，凉水上屉蒸 。根据大闸蟹的大小来调整蒸的时间，母蟹不到3两重，我蒸了一刻钟 。而公蟹有将近4两重 ， 我就蒸了20分钟 。
大闸蟹这种性寒的食物，一定要蒸透蒸熟来吃 。为了更好的去除寒气，我将姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用 。蟹的内脏和蟹腮不能食用 。
大闸蟹鲜美可是大家切记不要贪嘴哦，一次吃个两三只就可以啦 。螃蟹要是死了可就千万不要食用了 。而且像孕妇就不适合食用大闸蟹，一定要多注意 。吃大闸蟹的时候也不能和柿子一起来吃，也不适合喝茶 。中国自古以来就有食物相克的说法，不是完全没有道理的，大家还是要多注意这些禁忌 。
【大闸蟹蒸多长时间才能熟？怎么蒸才最正确？这篇文章里都有 大闸蟹怎么蒸才正确几分钟就好】热气腾腾的大闸蟹上桌啦，要是在配上一杯上好的黄酒，简直就是神仙般的生活啦 。
