是的，因为土豆不容易熟，地三鲜可以说是东北家常菜的代表,其原材料普通得不能再普通 ， 新鲜的土豆茄子和青椒，成品鲜香软嫩，适于下饭 。
1、土豆切厚片，茄子，青椒切块 。
【地三鲜土豆要先煮吗】2、锅内放色拉油750-1000克烧热下土豆炸至金黄捞出；下青椒略炸捞出 。
3、旺火烧至油高热 ， 分批下入茄子炸至肉面金黄 。
4、炒锅放底油少许 ， 油热，下葱花姜丝爆锅，加绍酒，酱油，醋（少许），水适量，加精盐 ， 花椒粉 ， 鸡精，白糖适量，旺火烧开后水淀粉勾芡，淋明油（熟油或麻油）下入炸好的土豆茄子青椒撒蒜末颠翻均匀出锅 。
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