蒜苔性温，具有温中下气 ， 补虚，调和脏腑，以及具有活血杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效 。腌制蒜苔一直很受大家的欢迎，不单是因为美味好吃，能做一次可以吃很多天也不会坏，不用每天麻烦的去做菜，想吃的时候随吃随?。龇ㄒ彩窍嗟钡募虻?，下面看看是怎么做的吧
1、这是5斤的蒜苔，洗净之后放在案板上晾干水分
2、晾干后切掉尾巴，再把蒜苔切成均匀的小段，放在一个无水无油的盆中 ， 加40克盐，腌制1个小时
3、趁着腌制蒜苔的时间，准备适量的八角，桂皮 ， 香叶，花椒，姜片，放在无水无油的锅中煸炒一下，炒出香味之后 ， 加150克生抽，150克醋，50克老抽，50克白糖大火烧开之后，再煮2分钟，然后倒在碗中晾凉
【腌制蒜苔的方法 好吃下饭 一次做5斤不够吃 做法详细一看就会 腌蒜苔的最简单又好吃做法窍门】4、蒜苔腌制成折不断的状态就可以
5、把腌好的蒜苔放在一个无水无油的容器中，材料水晾凉之后，均匀的浇在蒜苔上面 ， 盖上盖子 ， 腌制入味之后就可以开吃了，好吃解腻，非常的下饭，喜欢的朋友可以试一下
食材清单：
（蒜苔5斤，盐40克，八角适量，桂皮适量，香叶适量，姜片适量，花椒适量，白糖50克 ， 生抽150克，醋150克，老抽50克）
烹饪小贴士：
因为是腌制 ， 制作的过程中，工具和手上不能有生水和生油，否则腌制后的蒜苔很容易变质
