1、一级品：颜色紫红 ， 形状呈粘稠状 ， 气味鲜香无腥味，酱质细 ， 无杂鱼，盐度适中 。
2、二级品：颜色紫红，酱软稀，鲜香气味差，无腥味 ， 酱质较粗，有小杂鱼等混入，咸味重或发酵不足 。
【如何挑选虾酱】3、三级品：颜色暗红不鲜艳，酱稀粗糙 ， 杂鱼杂物较多，口味咸 。
1、一级品：颜色紫红 ， 形状呈粘稠状 ， 气味鲜香无腥味，酱质细 ， 无杂鱼，盐度适中 。
2、二级品：颜色紫红，酱软稀，鲜香气味差，无腥味 ， 酱质较粗，有小杂鱼等混入，咸味重或发酵不足 。
【如何挑选虾酱】3、三级品：颜色暗红不鲜艳，酱稀粗糙 ， 杂鱼杂物较多，口味咸 。
