长得跟水果之王榴槤外观十分相似的波罗蜜，是东南亚常见的热带水果，在我国海南也有种植，每年共有2个产季，分别为5至9月及1至2月 。不少人第一次看到波罗蜜，除了会误认它是「刺没长好的榴槤」外，也不太知道要怎麽辨识熟度、处理跟品嚐 ， 以下一次说分明 。
辨别熟度有三招
闻味道
熟了的波罗蜜跟榴槤一样，会散发出独特的香味，靠近一闻很容易就能闻到 ， 还没熟成的果实，则不会有什麽特别的气味 。
看色泽
还没熟成的波罗蜜，外观是青绿色的，熟了之后会转变成黄绿色或黄褐色 。
触感
轻压果实可以感觉到偏软带点弹性，就代表波罗蜜已经熟了 ， 若压不太下去，触感偏硬 ， 建议再多放几天让它软化，或是用保鲜膜包起来 ， 放到太阳下晒一、两天，就能加快变软的速度 。此外，也能顺便拍拍果实，听它发出的声音，比较低沉的代表熟度较高 。
处理方法
所需要的工具：色拉油适量，刀子，手套
手带上手套，在刀面上涂抹沙拉油后，直接切开，切开后将中间白色的芯去除，取下藏在果丝中的果肉跟籽即可 。
波罗蜜的果实，切开后会产生黏性很强的黏液 ， 沾到手上或刀子上都很难清，带手套可以防止黏液沾手，以及外层的果皮刺手，沙拉油则能避免黏液直接接触刀面，后续清洁会比较方便 。
【菠萝蜜怎么吃？一次学会菠萝蜜处理技巧以及美味吃法 菠萝蜜怎么吃是正确的方法】如果手跟刀子还是有沾上一些黏液 ， 可以用菜瓜布沾沙拉油刷洗 。
菠萝蜜怎么吃？
波罗蜜的果肉，水分含量跟其他种水果比起来偏少 ， 吃起来比较乾一点，咀嚼时口感柔软又带有一些Q劲，甜度偏高味道独特 ， 像是凤梨加香蕉的综合版，除了单吃也能入菜，跟肉类一起快炒 ， 裹上麵衣后油炸，或是切小块放入杏仁豆腐、摩摩喳喳、西米露等甜汤中当配料，都是不错的选择 。
波罗蜜的籽煮熟之后也能吃，最简单的方法是放入滚水中，最少煮30分钟后再取出，剥掉外层的皮后就可以直接食用 ， 或者也能跟排骨、鸡肉一起炖煮熬汤 。煮熟的菠萝蜜籽，口感鬆软绵密，类似菱角或栗子 。
保存方法
取下的波罗蜜果肉，如果吃不完，冷藏能保存4～5天，冷冻则可放1个月 ， 波罗蜜籽则不耐储存，从果肉上剥下来后，需尽快煮熟食用完毕 。
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