材料：大白菜1000克、韭菜150克、鸡蛋3个、饺子粉1000克、油适量、盐适量、香菇50克、黑木耳50克、海米适量、大葱适量、姜适量、香油适量、白胡椒粉适量 。
做法：
1、打3个鸡蛋在碗里 。
2、锅里放油 ， 至温热 。
3、将鸡蛋打散，倒入热油中，同时 ， 不断搅拌 。
4、炒好的鸡蛋，在锅里晾凉 。
5、葱姜切末，待用 。
6、泡好的黑木耳、香菇、海米切末，待用 。
【素白菜饺子馅怎么做好吃的窍门】7、分别倒入已经晾凉的鸡蛋锅里 。
8、白菜切末后放入少量的盐 。把白菜放在纱布里，把水分挤出 。
9、韭菜切末，待用 。
10、将所有的菜料都拌在一起 。放适量的盐、香油、白胡椒粉 。
11.把饺子粉按说明的比例混合好，切成均匀的剂子 。
12.擀皮儿 。
13.把饺子包好 。
14.把饺子放入沸水中，煮熟即可 。
