一、普洱茶属于什么茶

普洱茶是我国特色的茶类，为什么这么说呢？因为普洱茶是绿茶，也不是红茶，当然也不归类于黑茶。普洱茶从6大茶类当中独立出来，形成了比较特色的一个茶类，这种茶类其实是由云南大叶种晒青毛茶加工之后的一种发酵茶类。

普洱茶的外在形态有很多种，做成饼形状的茶称之为饼茶，做成砖形状的茶叫做砖茶，当然也有散茶和坨茶等。普洱茶又分为两种，一种是传统的普洱茶，另外一种是现代普洱茶。
简单地说，传统的普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过了缓慢自然发酵得到的茶产品的统称。而现代普洱茶则是经过人工发酵以及加工形成的各种紧压茶以及散茶等。
比较好的普洱茶汤色特别透亮，口感醇厚回甘，一般年代比较久的普洱茶，喝起来的口感会更有滋味一些。

二、如何冲泡普洱茶

1、学会醒茶
醒茶就是在冲泡茶叶之前，茶叶所处的环境，比如从茶饼上将需要冲泡的茶叶量取下来的过程，以及茶饼放置到茶杯或者茶壶当中的这段时间，茶叶接触到空气，就可以达到醒茶的目的。

2、掌握好水温
在冲泡熟普洱的时候最好用100℃的水温冲泡，因为老的普洱茶茶气比较弱，用高的水温冲泡会让茶的香味更浓郁一些，每一道茶都需要留一些茶水，简单的说就是每次出汤不必倒干净，要留一部分，这样冲泡的茶会更有滋味。

在冲泡生普洱的时候，不需要太高的水温，一般选用80~95度左右的水温即可。太高的水温会烫伤茶叶，这样冲出来的茶就会带有苦涩的味道。

3、掌握好冲泡的时长
老的普洱茶以及粗茶冲泡的时间相对要长一些，新的普洱茶以及比较细嫩的普洱茶，冲泡的时间相对要短一些。人工茶冲泡的时间相对较长，机器制作的茶冲泡时长就会减小一些。散茶冲泡的时长不用太长，紧压的茶冲泡的时长就需要长一些。