每当你不知道吃什么的时候，你肯定会想到冰箱里还有一点冻饺子可以拿来煮着吃，饺子作为中国的传统美食 ， 不但味道美味，关键做起来还很方便；不同馅料就有不同的味道和口感，更是深得大家的喜爱，今天为大家精选几种饺子馅的调法，在家中做起来还很方便，食材和调料都是家中常有的，希望大家能够喜欢 。
1.【素三鲜馅】
所需食材：韭菜，香菇，虾仁，木耳，鸡蛋，葱姜，料酒，生抽，香油 ， 胡椒粉，醋，鸡精，盐
- 木耳100克泡发洗净剁碎；鸡蛋三个搅散入锅炒碎待用；韭菜250克摘好洗净切碎；冻虾仁180克化冻后剁成泥状；干香菇8朵泡发后剁碎；适量的葱姜剁碎待用 。
- 将木耳，韭菜，香菇，虾仁，鸡蛋和葱姜末充分的混合 。
- 加入适量的食盐 ， 胡椒，生抽，香油，料酒，醋，鸡精搅拌均就可以用来包饺子了 。
所需食材：猪肉糜，芹菜 ， 葱，盐，料酒，十三香，鸡精 ， 腐乳汁
- 芹菜切碎备用；然后在猪肉糜中加入适量的水，顺着一个方向搅拌 ， 将水打入猪肉中 。
- 猪肉中加入盐，十三香 ， 料酒，葱 ， 鸡精和少量的腐乳汁竖着一个方向搅拌均匀 。
- 最后加入芹菜拌匀即可 。
食材准备：韭菜，鲜虾 ， 猪肉糜，鸡蛋，料酒，生抽，葱姜末，蚝油，盐，香油，料油（葱姜大料等香料通过油炸得来，没有也可以加食用油即可），鸡精少许
- 鲜虾去头去皮，然后将虾仁切成小粒，粒状可以稍微大一点；韭菜摘好洗净切碎；鸡蛋热锅炒碎备用 。
- 将肉馅中加入料酒，葱姜末，生抽 ， 蚝油，盐 ， 鸡精，香油 ， 料油竖着一个方向搅拌均匀 。
- 在加入韭菜，虾仁，鸡蛋碎搅拌均匀就可以用来包饺子或者包子了 。
食材准备：白菜，香菇，料油，食盐
- 白菜洗净后切碎，香菇泡发后洗净切碎 。
- 白菜中加入食盐腌制10分钟，然后挤出腌制出的水分 。
- 白菜和香菇拌匀，加入料油，食盐搅拌均匀即可以包饺子了 。
食材准备：黑鱼或者草鱼1000克，韭菜200克，蛋清两个，猪肥膘100克，料油 ， 香油，鸡精 ， 料酒，盐，胡椒粉 。
- 鱼去骨留下鱼肉用料理机打成泥状；猪肥膘肉去皮打成泥状；韭菜切碎备用；将鱼骨和鱼头加入锅中加水，胡椒粉 ， 料酒烧成鱼汤 ， 然后滤掉骨渣留下鱼汤备用 。
- 鱼肉和猪肥膘肉中加入盐，料酒，鸡精和鸡蛋清搅拌均匀 ， 然倒入适量的鱼汤顺着一个方向将鱼汤打入馅中 。
- 最后加入韭菜，料油和香油搅拌均匀即可 。
食材准备：酸菜500克，肉馅500克 ， 生抽，花椒粉，料油，食盐，葱姜适量
- 在肉馅中加入适量的葱姜末，生抽 ， 花椒粉和适量的清水，顺着一个方向搅打上劲，然后加入适量的料油顺着同一个方向拌匀 。
- 酸菜用清水冲洗干净切碎后挤干水分，把切碎的的酸菜加入到肉馅中，加入食盐朝同一个方向拌匀就可以了 。
食材准备：韭菜，鸡蛋，粉丝，料油，食盐，鸡精
- 韭菜洗净切碎；鸡蛋热锅炒碎待用；粉丝温水泡软后切碎待用 。
- 将韭菜 ， 鸡蛋和粉丝混合后加入食盐，鸡精和料油充分搅拌均匀就可以用来包饺子了 。
食材准备：冬笋 ， 鲜香菇，鸡蛋，盐，鸡精，料油，香油 。
- 冬笋切片焯水煮约8分钟，晾凉以后剁碎备用；香菇洗净焯水后剁碎备用；鸡蛋搅碎热锅炒碎备用 。
- 冬笋 ， 香菇和鸡蛋拌匀，加入食盐 ， 鸡精，料油和少量的香油搅拌均匀 ， 放置半个小时后再开始包饺子 。
食材准备：白菜，豆腐 ， 粉丝，葱花，香油，十三香，食盐，鸡精 。
- 白菜洗净剁碎后加盐腌制十分钟，然后挤出水分备用；豆腐切成小丁焯水去除豆腥味 ， 焯水而且可以让豆腐不易碎；粉丝温水泡软后切碎备用 。
- 白菜，豆腐丁和粉丝搅拌均匀，再加入食盐，十三香，鸡精和香油拌匀即可以包饺子了 。
- 白菜，豆腐和粉丝都很寡淡 ， 所以要加入香油和十三香来提味 。
