生活中，每种食物都有着独特的营养价值，不少朋友在身体缺哪种营养时，会选择食用相对应的食物，但一种食材的“能力”是有限的 ， 想要让营养达到事半功倍的效果，还需要其它食材的辅助，搭配得好能营养互补、相辅相成，从而起到“1+1>2”的营养效果 。
【猪肝最佳搭配是什么菜含铁元素充足，常吃元气满满过秋天】
秋天正是吃菠菜的好时候 ， 根红叶绿，鲜嫩可口 ， 是秋季的时令好菜，而菠菜和猪肝中都含有丰富的铁元素，经常吃能让自己元气满满，气血充足 ， 两者搭配不仅营养翻倍 ， 更有效的促进各种元素的吸收，味道鲜美，秋天吃正当时 ， 一道菠菜炒猪肝分享给大家 。
菠菜炒猪肝
所需食材：菠菜1把，猪肝1块，枸杞少许，大蒜5瓣，姜1小块 。
1、菠菜洗净，切掉根部后切成段，猪肝冲洗掉表面的血水，斜片成薄片 ， 枸杞清洗干净，浸泡5分钟，大蒜去皮拍扁，姜切丝 。
2、腌制猪肝，切好的猪肝放入碗中，加入少许盐、胡椒粉，1勺料酒，少许姜丝，搅拌均匀后加入2勺淀粉，用手抓拌均匀 ， 腌制5分钟 。
3、锅中加入清水 ， 加入1勺盐，少许食用油，水开后倒入菠菜，焯水15秒后捞出，沥干水分备用 。
小贴士：焯水能去除菠菜的苦涩味，吃起来更清甜，盐和油的加入能使焯过水的菠菜颜色保持翠绿 ， 但后期菠菜还要炒，焯水的时间要控制好 。
4、锅中加入宽油，油热倒入腌制好的猪肝，大火炒至猪肝变色，表面不冒血水，捞出备用 。
5、锅中重新加入油，油热加入拍扁的大蒜，大火煸炒出香味，倒入炒过的猪肝 ， 1勺生抽，1勺蚝油，1调羹胡椒粉，1调羹鸡精，半勺白糖，适量盐，翻炒均匀，让调味料充分融入猪肝中 。
小贴士：这里面胡椒粉和白糖都有去腥提鲜的作用 ， 量不用太多，起到画龙点睛的作用即可，以免后期抢味，覆盖了猪肝的鲜美 。
6、最后加入焯水的菠菜，浸泡好的枸杞，翻炒十几秒即可出锅，一盘鲜香又有营养的菠菜炒猪肝就做好了 。
