1、将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用 。
2、豆腐用淡盐水泡过 ， 然后切成大块 。
3、将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒 。
4、锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄 。
5、炸好的豆腐捞起待用 。
6、锅里留底油，烧热 ， 煸香干辣椒，然后将配料下锅炒香 。
7、加入炸好的豆腐 。
8、加水，加入瘦肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿 。
9、烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡 ， 再加点明油炒匀就行了 。
【南家常菜家乡豆腐怎么做】10、好吃下饭的家乡豆腐做好了 。
1、将豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗净待用 。
2、豆腐用淡盐水泡过 ， 然后切成大块 。
3、将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒 。
4、锅里加油烧至8成热，下豆腐炸成两面金黄 。
5、炸好的豆腐捞起待用 。
6、锅里留底油，烧热 ， 煸香干辣椒，然后将配料下锅炒香 。
7、加入炸好的豆腐 。
8、加水，加入瘦肉，豆豉，盐，生抽烧开，中火烧炖一会儿 。
9、烧5分钟左右，加入水淀粉勾芡 ， 再加点明油炒匀就行了 。
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