丝瓜炒海鲜的做法

1、材料:丝瓜1根、虾仁200克、鸡蛋1个、红椒、青椒、姜、蒜 。腌料:盐(1/3汤匙) , 生抽(1/2汤匙) 。调料:盐(1/3汤匙)、酒(1/2汤匙) 。
【丝瓜炒海鲜的做法】2、用刀将丝瓜皮轻轻刮掉,切成条状待用;姜蒜拍碎,青、红椒洗净后 , 切丝待用 。
3、将虾仁处理干净挤干水分,用1/3汤匙盐,1/2汤匙生抽腌制10分钟 。
4、取一空碗 , 将1颗鸡蛋打成蛋液,倒入镬内炒至六成熟,装起待用 。
5、重新烧热油锅,爆香姜蒜,倒入虾仁翻炒十数秒,下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味,装碗待用 。
6、下丝瓜炒1分钟 , 期间可适量加点水稍微煮一下 。
7、倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒,用1/3汤匙盐调味后,煸炒片刻即可上碟食用 。

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