【童年经典自制蛋糕配方,配方比例告诉你,香甜松软,简单零失败】
1、蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。
2、 今天就来分享一下“可可纸杯蛋糕”做法 , 喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸡蛋15克、牛奶180克、玉米油180克、低筋面粉200克、玉米淀粉20克、可可粉50克
4、先把玉米淀粉倒入不锈钢盆中,再倒入牛奶,然后把蛋清和蛋黄分离,蛋清放入一个无水无油的不锈钢盆中,一定要保证无水无油等会蛋清才能打发成功,再把蛋黄装有牛奶等食材盆中
5、先用打蛋器把蛋黄牛奶玉米油搅拌均匀,然后把低筋面粉和玉米淀粉过赛后,放入装有蛋黄等食材的盆中,过筛是防止面粉和淀粉中有颗粒和杂物,然后搅拌均匀,搅拌时要上下搅拌,这样面粉就不会上劲
6、这时再倒入可可粉 , 继续搅拌均匀 。在装有蛋清的盆中放入三分之一的白糖,用打蛋器打发两三分钟,然后再放入三分之一的白糖,再次打发两三分钟,最后放入剩下的三分之一的白糖继续打发三到五分钟 , 自制打发像这样起纹路,挑起时蛋液竖起勾不到下就打发好了
7、再把打发好的的那请放入另外一个盆中上下搅拌均匀,震去蛋液中的气泡,这样做出来的蛋糕口感比较细腻,然后把蛋糕液倒入纸杯中,不要装满留五分之一的空间,因为烤好的蛋糕体积会膨胀
8、再把装有蛋糕液的纸杯放入烤盘中 , 再次震去蛋糕液中的空气,留一个空的纸杯在纸杯中放入热水 , 一起放入烤箱,放水是增加烤箱中的湿度 , 这样烤出来的蛋糕既有弹性又不会太干,把蛋糕液放入预热150°开上下火的烤箱中烤三十五分钟左右
9、拿出烤箱稍微冷却即可食用 。这样非常松软可可味十足的可可纸杯蛋糕就做好了
10、蛋糕是甜蜜的,蛋糕是快乐的,蛋糕也是幸福的,不同的蛋糕,代表着不同的心情和意义