1、将菊花摊于竹帘 , 晾晒4小时—8小时以减少鲜花水分,使蒸花时容易蒸透,蒸后易于干燥 。蒸花前先将锅中水烧开 。蒸花时,首先将晾晒后的花朵松散地摊放在蒸笼里 , 不宜过厚,厚度以不影响花色又易于熟透为宜 。
2、然后将蒸笼置于已烧开水的锅中,每笼约蒸5分钟左右,蒸花时间不宜过长或过短,蒸花时间过长 , 花过熟,成湿腐状,不易干燥 , 而且会使花色成死色;时间过短,花未蒸熟,干燥后易成黄褐色,滋味过于浓烈,影响品质 。蒸花时锅内要保持一定水分 , 不宜过多亦不宜过少 。
【怎样晒鮮菊花】3、蒸花时,还应保持火力均匀,使
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