陕西条子肉的做法:
一、食材:草果、姜片、香叶、胡椒、花椒、茴香、桂皮、盐、生抽、陈醋、白糖;
二、具体步骤:
1、将肉和配料放入锅中,加入水煮开,煮十分钟即可关火,盖上锅盖,将肉泡2到3个小时;
2、肉泡好后用老抽将肉正反表面涂匀,涂好后再放置2到3个小时;
3、锅中滴少量油加热,将涂好老抽的肉放进去煎至猪皮变红、变脆;
【陕西条子肉的做法】4、煎好后的肉晾凉后切成薄片,将肉铺在盘子里,撒上姜丝,将生抽、陈醋、白糖调成汁,将调好的汁均为浇在肉上 , 放入锅中火蒸1个小时,或者看到肥肉呈半透明时即可 。
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