清蒸鲈鱼的做法是最适合鲈鱼的做法之一，最大程度的保留了鲈鱼细嫩鲜美的特点，而且营养不流失，营养丰富能补脑，进入六月高考季，让学生多吃点鱼是很好的 。
【教你一种清蒸鲈鱼正宗做法 ，蒸几分钟才是关键，鱼肉细嫩又多汁】
清蒸鲈鱼的烹饪方法就是蒸，蒸的时间长短直接决定了鱼肉的口感，时间短了不熟带血 ， 时间长了鱼肉发硬不鲜嫩，所以蒸几分钟才是关键，分享给大家一个鱼肉鲜嫩多汁的好做法 。
1、新鲜鲈鱼处理干净，在脊背处用刀切开 ， 把鲈鱼分为两半，鲈鱼可以平铺到盘中 ， 减少烹饪时间 。在鱼身上改刀，一边切三道就可以了 。
2、盘底放上姜丝，葱丝 ， 将鱼平铺在上面，抹料酒，抹盐，咸鱼淡肉，盐可以稍微多一些更加有味道 。鱼身上再放一些姜丝和葱丝 。
3、用大蒸锅，大火烧开水以后 ， 将鲈鱼放入蒸锅，开始计时，7分钟马上关火 ， 然后再焖2分钟，将汤汁和葱姜丝剔除掉 。
4、浇上蒸鱼豉油，重新放上姜丝和葱丝，一勺玉米油或色拉油烧开（放入几粒花椒），均匀地浇在鱼身上，点缀一些香菜之类的就可以了 。
