1、南瓜虾仁 。南瓜切小块蒸熟，不要蒸的太碎 ， 虾仁上浆，下锅滑熟 ， 锅里放油，下葱姜蒜炒香 ， 烹料酒，下水或汤，加盐，味精 ， 胡椒粉，白糖，鸡精，下入虾仁，南瓜，翻几下，勾芡 ， 淋香油 。
2、干炸虾仁 。虾仁洗干净，控干水分 ， 上浆，然后粘上干淀粉 ， 下油锅里炸熟 ， 表皮稍微一硬就好了，炸的时间过长，虾仁就不嫩了 ， 然后粘番茄酱，色拉酱，或椒盐即可 。
【虾仁的做法大全家常菜】3、小炒虾仁 。虾仁去壳去虾肠，尖椒切圈状 。然后放油，放蒜头 ， 爆香，放虾仁开始翻炒 。炒到出红油，放少许酱油 。随后放入尖椒，继续翻炒 。最后放适量盐、蚝油，翻炒均匀即可 。
