所需食材：
土豆 ， 玉米淀粉，食用油 ， 食盐
做法：
- 土豆刮去表皮 。
2. 切成大小适中的薯条 。
3. 切好的薯条放凉水中泡一泡，洗一洗，去除土豆中含的淀粉 。
4. 锅中放水，水开后放入土豆条，煮3分钟左右，捞出，控干水分 ， 再用厨房纸巾吸一吸表面的水分 。
5. 在薯条上撒些淀粉 ， 使薯条均匀地裹上一层薄淀粉 。放冰箱冷冻24小时 。这就是关键的一步 。
6. 锅中放适量的油，油温四成热时放入薯条 ， 先小火炸，不要翻动 ， 定型后慢慢调成中火，不停翻动 。薯条一定是从冰箱取出后直接放进油中，不要解冻或者导致其融化，那样油会乱溅 。
7. 炸至金黄捞出 。均匀地撒少许盐 。可以吃了 ， 也可以蘸番茄酱吃 。
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