【醋溜土豆丝】
【食材】土豆/蒜/香葱/盐/白醋/白糖/鸡精
【分享醋溜土豆丝的家常做法】
【具体制作步骤】
1，土豆去皮洗净后切成细丝 ， 也可以用擦丝器擦成丝，这样更省事 。把切好的土豆丝用清水淘洗两遍去掉淀粉，沥干水分后备用 。如果土豆丝暂时不炒，就把它泡在水里，以防土豆丝氧化变黑 。
2 ， 香葱洗净后切成葱段，大蒜切成蒜末 。
3，热锅凉油 ， 倒入蒜末，小火炒出香味 。
4，把土豆丝倒入锅内，大火快速翻炒均匀 ， 这时快速淋入1勺白醋，继续大火快速翻炒 。
5，待土豆丝炒至断生，加入适量盐和少许白糖调味 ， 再次翻炒均匀 。
6，最后倒入香葱段，再来少许鸡精增加鲜味 ， 翻炒均匀即可关火盛出 。
