准备食材：高筋面粉300克 酵母粉3克 白 糖20克 奶酪15克 鸡蛋2个 植物油2勺（普通饭勺） （或者用黄油） 盐2克 牛奶 白芝麻
【做面包怎么发面又松又软 ？】方法：1.把一个鸡蛋打入盆里 ， 放入20克糖 ， 用打蛋器打成蛋液 ， 使糖完全融化，没有打蛋器用筷子多搅拌几次，直到糖都融化为止 。
2.往盆里加入300克面粉，3克酵母粉 ， 2克盐 。
3.加入适量牛奶，牛奶是热的，温度在35°左右，一边加入牛奶一边和面，面粉成絮状时停止加牛奶 ， 开始用手揉面 。牛奶和面的比例这里没有提供，不同面粉吸水量不一样 ， 所以最好是看面成絮状时就不要加牛奶 。
4.往面里加入两勺植物油，（或者黄油），15克奶酪，先在盆里把面揉成团 ， 让面充分吸收植物油和奶酪 。
5.揉好的面团不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘点干面粉揉面团，反复几次直到面团不黏手，不黏面板为止 。接着就是力气活了 ， 揉面揉面不断的揉面，左手按住面团，右手一边揉一边往前拉，这样一直揉到出膜为止 。
6.取一小团面看看能不能拉出膜出来，能拉出来就可以了 。
7.把面揉成光滑面团 ， 盖上盖放入温暖的地方开始发面 。冷天发面时间长，可以把烤箱开到150度预热一会儿，温度在30°到35°左右 ， 把面团盖上盖放进去发酵，烤箱温度降下来后如果面还没发好，把面团拿出来 ， 烤箱再预热一下后再放进去 。
8.发好的面是原来的1.5倍到2倍大 。如果在预热好的烤箱中发面，注意观察，面团发到原来的1.5倍到2倍就可以取出来 。
9.扒开面团能看见蜂窝孔，面就发好了 。
10，取出发好的面，因为面里有油 ， 所以发好的面不黏手 。分成几个小剂子 。把每份揉搓成长条 。
11.卷成图中形状，中间的面团小了点，做了个小面包 。
12.把做好的生面包放入烤盘中，放入温暖的地方二次醒发 ， 二次醒发一定要完全发好，二次醒发好后 ， 用刷子轻轻在每个面包上刷点油，再轻轻刷上蛋液，撒上白芝麻 。
13.烤箱上下管170°，25分钟左右考好 ， 具体时间根据烤箱的不同 ， 面包的大小数量来定 。
14.烤好的面包取出，稍凉就可以吃了，刚烤出来的面包口感最好 。
