因有过油炸制过程，需用大豆油，干炸肉段不挂糊可能是用错油导致的 。
材料：瘦猪肉200克调料 ， 大豆油50克，豌豆淀粉5克，酱油5克 ， 料酒5克，椒盐5克 。
【干炸肉段不挂糊怎么回事】特色：干香脆嫩，鲜美适口 。
步骤：
1、把肉洗净切成2厘米厚的大片 ， 在上剞浅十字花刀，再切成象眼块 ， 用酱油、料酒炸肉才好吃稍腌，再用湿淀粉10克抓匀 。
2、勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内 ， 撒上椒盐即成 。
因有过油炸制过程，需用大豆油，干炸肉段不挂糊可能是用错油导致的 。
材料：瘦猪肉200克调料 ， 大豆油50克，豌豆淀粉5克，酱油5克 ， 料酒5克，椒盐5克 。
【干炸肉段不挂糊怎么回事】特色：干香脆嫩，鲜美适口 。
步骤：
1、把肉洗净切成2厘米厚的大片 ， 在上剞浅十字花刀，再切成象眼块 ， 用酱油、料酒炸肉才好吃稍腌，再用湿淀粉10克抓匀 。
2、勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内 ， 撒上椒盐即成 。
