腊八节的由来
腊月最重大的节日，是十二月初八 ， 古时称为“腊日”，俗称“腊八节” 。从先秦起 ， 腊八节就是祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的日子 。腊八节除祭祖敬神外，人们还要逐疫 。这项活动源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式） 。史前时代人们医疗方法之一即驱鬼治疾 。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有保留 。
据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，又称“佛成道节” 。
腊八节的传说
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据说当年朱元璋落难在监牢里受苦时正值寒天，又冷又饿的朱元璋从监牢的老鼠洞刨出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮熬粥充饥 。那天正是腊月初八 ， 朱元璋便将那碗粥美其名曰“腊八粥”，美美地享受了一顿 。后来，朱元璋平定天下，为了纪念在监牢中那段特殊的日子，把农历十二月初八这天定为“腊八节”，并将自己在监牢里吃的杂粮粥正式命名为“腊八粥” 。
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腊八节也叫佛成道节，相传，佛祖释迦摩尼就是在这一天成佛的 。佛祖原先在深山修行，静坐六年，饿得骨瘦如柴 ， 正准备放弃，正巧碰到一个牧羊女，送了他食物，他吃完盘腿坐在菩提下，在十二月初八这天终于悟道成佛 。腊八”是佛教的盛大节日 ， 各地佛寺作浴佛会 ， 举行诵经 ， 并效仿释迦牟尼成道前“牧女献乳糜”的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥” 。
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来自“赤豆打鬼”的风俗 。传说上古五帝之一的颛顼氏 ， 三个儿子死后变成恶两鬼，专门出来惊吓孩子 。古人大多迷信，害怕鬼神，认为大人、小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟 。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”之说 。所以，在腊月初八这一天，人们以红小豆、赤小豆熬粥，用以祛疫迎祥 。
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【腊八粥的传说故事你知道几个？】
腊八节出于人们对宋朝抗金名将岳飞的怀念 。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”后大胜而归 。这天正是腊月初八 。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，后相沿成俗 。
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秦始皇修建长城 ， 天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送 。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死在长城工地 。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，但杯水车薪，他们最终还是饿死在长城脚下 。为了悼念饿死在长城工地的民工 ， 人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念 。
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相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是儿子不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天 ， 小两口冻饿交加，幸好有村人、邻居接济 ， 煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥” 。意为：“吃顿杂合粥 ， 教训记心头 。”这顿粥让小两口悔不当初 ， 改掉了恶习，走上正道，靠勤恳劳动持家，日子终于一天天好起来 。
腊八
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腊月初八
说完了腊八节的“前世”，咱们再来看看它的今生 。如今的腊八节 ， 依然是我国民间保存比较完好的一个传统节日 ， 在各地都还比较流行，也保留了不少传统的过节习俗 。
要说腊八节的习俗，那就不得不提到腊八粥啦 。
我国喝腊八粥的习俗最早始于宋代 。每逢腊八这天，不论朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。至清朝，喝腊八粥的风俗更盛 。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥 ， 并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用 。在民间 ， 家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用 ， 馈赠亲朋好友 。
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多 。宋末元初周密创作的《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥’” 。至今，在我国江南，东北 ， 西北等广大地区，人们仍保留着吃腊八粥的习俗 。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、红枣、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥 ， 也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮 。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥 ， 既可口又有营养，确实能增福增寿 。人们在腊月初七晚上 ， 就开始忙碌起来 ， 洗米、泡果、拨皮、去核、精拣后，在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天清晨，腊八粥才算熬好了 。腊八节限定美食还有腊八蒜、腊八面、腊八豆腐等等 。
