1、将火腿（或者香肠）切开，块、片、粒均可 。
2、将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌 。
3、葱切成小丁 。
4、开火，加少量油入锅 。
5、等油全热（锅边冒烟的时候），放入葱花，用铲子翻一翻 。
【怎么做一顿美味的蛋炒饭】6、待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿 ， 充分搅拌 。
7、待锅中鸡蛋成型80%（就是边底均以成型，只是上面还有点?。?nbsp;， 放入白饭，使劲翻炒 ， 与鸡蛋充分混合 。
8、放入适量的盐继续炒 。
9、待饭已全软时，改小火慢慢翻 。
10、放入一点点酱油，继续翻炒 。
11、待香气飘出时 ， 关火，放入鸡精和少许辣椒，翻炒均匀，即可出锅食用 。
