玉米比较难消化，冷掉的玉米对于胃不好的人是不能吃的 。
玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老；
玉米的正确吃法：
煮玉米：把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后 ， 加入盐 ， 盖上盖子煮8分钟 。甜玉米和粘玉米的成熟时间不同，如果同一锅煮的话，煮8分钟后，先将甜玉米夹出，再继续煮2分钟黏玉米 。煮好的玉米最好马上夹出沥干水分 ， 不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了 。尽管烹调使玉米损失了部分维生素c，却获得了更有营养价值的抗氧化剂；
玉米粥：将玉米和糯米用清水浸泡2个小时，然后将泡好的玉米和糯米入锅加清水煮粥 ， 煮熟后加入红砂糖再煮5分钟即成 。此粥可在每日晚饭时食用；
【为什么不能吃冷掉的玉米】玉米煲汤：把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮着吃 ， 不仅自身营养不会丢 ， 还能中和肉的油腻感 。
