【食材准备】：马蹄150克、马蹄粉180克、冷水400ml、冰糖25克、桂花、食用油适量 。
【马蹄糕的做法】：
第一步：首先将马蹄削皮后洗净，然后把马蹄切成黄豆大小的碎末备用 。马蹄不要切的太?。?否则做出来的马蹄糕吃着没有口感 。
第二步：将马蹄粉放入到碗中，然后将400ml的冷水放入到碗中，接着慢慢的搅拌水，使马蹄粉完全溶于水即可 。如果水中有大颗粒的马蹄粉没有融化，大家可以将马蹄粉过滤一下 。
第三步：准备一个干净的锅，锅中放入200ml冷水和25克冰糖，大火将水煮沸后 ， 把一半的马蹄淀粉水放入到锅中，然后转中小火 ， 不断的搅拌马蹄淀粉，直到马蹄粉变得非常黏稠，接着再把剩余的马蹄淀粉水放入到锅中，继续不断的搅拌，直到马蹄粉都完全凝固，即可关火 。马蹄淀粉水一定要分2次加入，这样可以使马蹄糕吃着更Q弹 。
【肺病食疗菜谱的做法，润肺降燥，利湿化痰】
第四步：将切碎的马蹄和煮好的马蹄糊全部放入到碗中，然后反复的搅拌，使它们完全融合在一起即可 。
第五步：准备一个干净的碗，然后在碗底刷少许油，接着将搅拌好的马蹄糊全部放入到碗中，最后将碗放入到蒸锅中 ， 大火蒸30分钟即可起锅 。
第六步：等蒸熟的马蹄糕完全冷却后，接着将马蹄糕倒扣出来 ， 最后将马蹄糕切成大小均匀的块状即可食用 。
