【夹心面条的制作方法来了，学会了你也是高手】夹心面
制作:1.取五得利面粉300克加清水125克和匀，用压面机压成20×12厘米长方形白面饼；高粱面200克倒入清水75克混合，和至表面光滑，放入压面机压成12×6厘米长方形 。
2.将高粱面饼放在白面内包裹 ， 叠在一起，放入压面机压成薄饼，改刀成8×长条，改成柳叶形，一层盖一层，中间撒用玉米面，防止粘黏，放入锅内煮熟，放入菠菜叶2克装饰盛出，搭配西红柿卤即可 。
西红柿卤制作：1.取西红柿1千克表皮打花刀，放入沸水焯30秒 ， 捞出去皮，切成滚刀块 。
2.锅内倒入菜子油60克烧热，倒入全蛋液100克炒至金黄色打散，取出沥油 。
3.锅内倒入胡麻油50克烧热 ， 放入大葱花40克、蒜片20克 。八角1个，放入尖椒段100克煸炒香，放入番茄酱90克，加入东古一品鲜酱油30克 ， 鸡饭老抽8克 ， 白糖50克，盐、鸡粉各10克调味，放入西红柿块、炒好的鸡蛋，倒入骨汤1.5千克 ， 大火煮5分钟，淋湿淀粉勾芡，出锅前淋烧热的葱油30克、花椒油20克即可 。
