食材明细
- 带鱼300克
- 鸡蛋1个
- 淀粉约30克
- 十三香2勺
- 黑胡椒面1勺
- 食盐适量
1、把带鱼腹部从脖子开始剖开，清理掉内脏 。
2、去掉头尾 。喜欢吃鱼头的筒子可以留下 。处理鱼的时候一定要小心 ， 这就是我心不在焉的结果！
3、把带鱼身上的一层银色用刀刮掉，能有效去除腥味 。
4、鱼鳍用剪刀剪掉 。
5、彻底清洗干净 ， 切成约五公分的段 ， 控干水分 。
6、鸡蛋磕入大碗中，加淀粉搅拌均匀 。
7、加入盐调味 。
8、加入十三香粉 。
9、加入黑胡椒粉充分搅拌均匀 。
10、空干水分的带鱼加入淀粉糊中，腌制半小时 。
11、锅中加油，油量要足够多 。中火 ， 油热至七成时，放入裹好芡的带鱼 。
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12、一面炸黄后翻面 ， 小火炸至金黄捞出即可 。
