1、新疆羊肉串：
新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃 。抓羊、宰羊、切割穿串；生火、烧炭、肉上烤架；翻烤、撒料、装盘奉上 。至此，新疆羊肉串的“三部曲”完成~
2、新疆烤全羊：
烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫” ， 是新疆最富有特色的传统风味之一 。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格 。
3、新疆大盘鸡：
新疆大盘鸡又叫为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，主要用料为鸡块和土豆块 ， 配皮带面烹饪而成 。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆 ， 辣中有香、口感丰富，是餐桌上的佳品 。
4、新疆椒麻鸡：
新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长 ， 拌面味道绝佳 。
5、新疆手抓肉：
【新疆最著名的十大必吃美食，全都吃过的简直人生赢家】
手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物 。做法非常简单 ， 把带骨的羊肉剁成块，放进清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤就好了，配上皮牙子（洋葱更是美味） 。
6、新疆九碗三行宴：
所谓“九碗三行”，是指宴席上的菜全部用九只大小一样的碗来盛 ， 并要把九只碗摆成每边三碗的正方形，这样从各方向看都成三行 。宴席以牛、羊、鸡、鱼为主料，传统特色菜品有丸子、焖子、卷帘子、夹沙、黄焖肉等，以蒸和炖的方式烹饪 。
7、新疆胡辣羊蹄：
酥软麻辣的羊蹄，入口的瞬间立刻引爆了我们的味蕾，不仅味美，胡辣羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，爱美的女士们在享受美味的同时还能美容哦 ， 而且还具有强筋壮骨之功效 。
8、新疆过油肉：
新疆是一个多民族多元化的地区，过油肉这道菜深受各族人民之青睐 。新疆人喜欢吃过油肉，吃法很多 ， 配料复杂的很，有皮芽子的、青辣子的、还有加西红柿的，总之五花八门 。
9、新疆戈壁烤鱼：
烤鱼是先把一条整鱼从背上剖开，去掉肉脏，从鱼的上部和下部横穿两条小木棍，再用一根稍长的木棍由下穿到上 。把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上，排成一排 。在鱼的旁边开始点燃干柴，进行烘烤 。
10、新疆熏马肠：
初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏 。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料 ， 如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食 。熏马肠是熏肉中的上品 。伊犁是新疆出产薰肉、马肠子最纯正的地方 。
