用料
- 牛肉 500克
- 桂皮 一块
- 八角 一个
- 花椒 一把
- 香叶 两片
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 盐 适量(按个人口味)
- 蚝油 两勺
- 五香粉 一勺
做法步骤
1、牛肉泡1小时中间换一次水 ， 去除牛肉中的血水
2、放入水和桂皮、八角、花椒、香叶
3、再加入生抽、老抽、盐，开火煮至水开转小火卤四十分钟
4、关火放凉，不要取出来，放冰箱里冷藏一夜，卤水泡一夜让牛肉更入味
5、泡一夜后取出牛肉
6、切成一厘米左右的厚片
7、再切成一指粗的条
8、放入两勺蚝油
9、轻轻拌匀，让牛肉的每一面都沾上蚝油
10、放入一勺五香粉
11、同样是轻轻拌匀
12、整齐放至烤网上
13、放入烤箱，选择干果功能，放下层，时间开长通
14、一个半小时后把烤网换至上层，再加一个半小时
15、总共三个小时牛肉干已经做好了
16、做好的牛肉干一周左右内食用完，别存放过久
17、配上点水果，就是一份完美的下午茶
18、成品图一
19、成品图二
20、成品图三
小贴士
1.盐量按个人口味放 2.三个小时牛肉干已经是比较干的口感了，如果喜欢软一点的口感可以减少点时间 ， 制做时可以拿一小块试下口感 3.我用的是康佳KAO-13T1烤箱自带的干果功能，一层烤网的生牛肉量刚好一斤左右牛肉的营养功效
1.增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸 ， 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素 ， 而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗 。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂 ， 对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗 。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外 ， 牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
【教你学会秘制五香牛肉干的做法】（2）不宜与富含维生素C的食物同食
