1、活的章鱼去内脏，眼睛，嘴洗净 。
2、烧开水，放生姜或搁点料酒，再把处理好的章鱼放开水里绰烫至完全变色 ， 熟了但是没熟透，肉缩小了但没老 。
3、取出烫好的章鱼切小段 ， 段为一口一段为宜，放旁边凉着，此时可准备黄瓜丝，葱丝，拍蒜 。
4、下面调料，最原始的料是：醋，酱油，糖，胡椒粉，香油，味精，辣椒干 。
【葱烧八带鱼做法图解】5、章鱼入盘，最好是深盘，方便放调料汁 。汁根据个人口味增减份量 ， 但是醋 ， 酱油 ， 绝不可少！调好的汁和黄瓜拌入章鱼，使每块章鱼都有酱汁，浸十分钟OK啦 。
