1、木耳炒山药的做法是怎样的?用料：山药1段、干木耳20克、食用油1汤匙、盐2克、鸡精1克、葱1段、蒜少许 。
木耳炒山药的做法：
1、山药去皮 。
2、木耳泡发 。
3、木耳煮熟 。
4、山药洗净切片，泡入水中，防止氧化变黑 。
5、炒锅油热后放入葱、蒜炒香 。
6、放入山药煸炒 。
7、放入木耳、盐、鸡精，加少许水稍稍煮一会 。
8、煮至汤汁浓稠即可关火 。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌 ， 也是世界上公认的保健食品 。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳 ， 并开始栽培、食用 。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载 。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植 。
简单几步教您做出好吃的木耳炒山药
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2、山药炒木耳怎么做简单几步教您做出好吃的木耳炒山药
山药200克
水发木耳50克
胡萝卜10克
盐1/3茶匙
鸡粉1/2茶匙
橄榄油1/2汤匙
水淀粉1汤匙
山药炒木耳的做法步骤
把山药去皮，放到滴了白醋的清水中浸泡 。把泡好的山药从水中取出，沥干后切成厚约2
毫米的菱形片 。
胡萝卜、青椒和蒜分别切片备用 。
锅中烧开水，山药片和胡萝卜片焯水 ， 捞出沥干 。
锅留底油，煸炒蒜片出香味后，放入山药和胡萝卜片翻炒，用盐、鸡粉调味后，勾薄芡出锅 。
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3、木耳炒山药该怎么做?木耳炒山药 ， 说起这道营养小炒，我估计应该还有人没吃过，嘿嘿 ， 你可能吃过木耳，也吃过山药 ， 但这两种混合起来的美食，你吃过吗？吃着是鲜香美味，柔软滑口 ， 非常不错的 。
这两种食材本身都是营养丰富，虽然味道不怎么样（嘿嘿，确实没什么味道 ， 特别是山药），但是人们对健康的追求，远远能压倒这味觉上的不足，下面我就分享下这道菜的制作方法
一、木耳炒山药
1、准备原料：木耳、山药、青红椒、洋葱、葱姜蒜、香菜
调味料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、鸡精、十三香、盐、生抽、老抽、蚝油
2、处理食材：木耳提前用温水泡发开 ， 然后加入面粉揉搓，把木耳洗干净，因为面粉有很强的吸附作用 ， 能把木耳中的小虫卵或脏物吸干净 。青红椒分别切菱形块；洋葱切片；葱姜蒜切末；香菜切段 。
3、煎山药：山药用刮皮刀刮去外皮 ， 刮的时候要小心哦，然后切片，之后起锅烧油，放入山药片，煎一煎，这样可以使山药更有味道，并且等会儿炒的时候，不易碎掉 。
4、起锅烧油，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒爆香，之后倒入木耳、青红椒、洋葱爆炒，随后加入山药，再加入生抽、鸡精、十三香、盐调味 ， 放入老抽调色，不断翻炒 ， 加入山药之后，炒的动作要温柔，因为山药比较嫩，快熟的时候，加入蚝油搅拌均匀，撒上葱花、香菜 ， 出锅装盘 。
1、山药本身没什么味道，由于比较嫩很脆 ， 所以最好是煎一煎 ， 煎的时候只放油即可，煎至微黄就可以了 。或者是山药外面裹上淀粉，放油锅中炸一炸，这样吃起来外焦里嫩 ， 也能锁住营养 。
2、山药切片，厚度一般切0.2毫米即可，切得过厚不炒后不易入味 ， 切的过薄易炒碎不成型，另外，在爆炒的时候 ， 动作要温柔，否则容易把山药炒碎炒糊掉，这很关键 。
总结：以上就是木耳炒山药的步骤 ， 以及小技巧，关于其它配料方面，大家可以根据自己喜好来加即可 ， 想吃什么菜就加什么菜，其实自己在家做的话，比较随意的 ， 这道菜虽然没什么味道，但是非常营养，口感非常好 ， 大家可以尝试下哦 。
山药提前削皮，要带上手套，木耳提前泡发 。分别下水焯一分钟 。锅内烧油 ， 油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药，青红椒和黑木耳 ， 在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克 ， 加一点清水在勺子里 ，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料 。倒入锅内 ， 然后淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘 。
首先准备好去皮的山药切成片备用，然后准备好木耳切丝备用，起锅烧油 ， 放入葱姜蒜末炒香，然后再放入山药和木耳翻炒均匀之后加入调味料即可
首先我们起锅烧油，放入葱花蒜末 ， 加入小米辣，加入适量的生抽炒香，再把木耳和山药放入其中加少许的盐 ， 大火翻炒10分钟左右即可 。
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4、木耳炒山药该怎么做?今天为大家分享一道家常营养菜“木耳山药”的家常做法，山药是一种非常理想的营养食材，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的黏液蛋白 ， 山药中富含丰富的植物纤维，食用后会有一种饱腹感，从而降低进食欲望，所有是一种天然的营养纤体美食 。下面就为大家详细的分享一下这道菜的做法 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
厨师长山药炒木耳的做法，学会其中一个技巧 ， 山药不黏不黑
【木耳山药】
1.准备一小把木耳，提前放在清水中浸泡2个小时，山药一根把外皮削干净切成菱形片放入清水中，倒入一点白醋 ， 浸泡一会以免氧化变黑 。
再准备半个红椒，切成菱形片用来配色，木耳泡软以后捞出来，用手撕成小块备用 。
2.下面 ， 我们把食材焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油 ， 植物油能在食材表面形成油膜防止营养成分流失，水烧开以后，把山药沥干水分倒入锅中，焯水一分钟左右，把锅中的浮沫打干净 ， 然后把木耳和红椒倒入锅中 ， 继续焯水10秒钟倒出来，快速用清水冲洗干净以免食材回软 。
3.锅内烧油，油烧热以后，把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下 ， 加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火快速颠锅翻炒化开调料 ， 再勾入一点水淀粉 ， 增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘 。
1.处理山药的时候最好带上手套，以免皮肤过敏；
2.焯水时加食盐和植物油，既能入底味，还能防止食材中的营养成分流失；
3.出锅前要勾入一点水淀粉，食材才会更加入味 。
首先准备好新鲜的木耳，放在水中浸泡，山药去皮之后切成小片，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后倒入豆瓣酱和肉末翻炒均匀 ， 然后再将山药和木耳倒入锅中，加入调味料，大火爆炒即可
把木耳，山药放到锅里焯水，起锅烧油，把山药切成片放进去 ， 加点食盐 ， 老抽，生抽 。在把木耳放进去 ， 翻炒一段时间即可 。
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5、木耳炒山药怎么炒才好吃木耳炒山药具体做法如下：
主料：黑木耳5朵、山药半根 。
辅料：姜1块、蒜2瓣、葱段3个、红绿辣椒适量、水适量、油适量、盐1勺 。
1、将木耳提前一天用水泡开备用 。
2、山药去皮后切成条状 。
3、山药和木耳放在水里煮2分钟后捞出 。
4、在锅里倒入适量的油，油热后放入姜蒜葱炒香 。
5、将山药、木耳、红绿辣椒放入锅里，然后放入盐翻炒 。
【木耳炒山药家常做法,木耳炒山药的做法是怎样的？】6、翻炒3分钟后出锅即可 。
